Cabrito estonado
Não é uma receita comum e requer algum preceito, mas o cabrito estonado à moda de Oleiros vale claramente a pena! De facto implica cuidado na escolha e seleção dos ingredientes, e na própria confeção, a vários níveis, mas para quem quer cativar está aqui o caminho. A referência ao leitão deve-se a este cabrito estonado ter, contra todas as previsões, uma pele altamente crocante ...