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palha Palha de Abrantes (receita tradicional) Um doce maravilhoso de fios de ovos delicados sobre um creme rico e sedoso. A Palha de Abrantes (receita tradicional) é uma sobremesa clássica ribatejana, elegante e cheia de carisma. 12 gemas (8 para os fios + 4 para o creme)250 g de açúcar250 ml de água1 casca de limão1 pau de canela1 colher de sopa de amido de ...

A palha de Abrantes é de origem conventual, tal como muitos outros doces portugueses. A sua história é comum também aos outros: as freiras tinham amêndoas e açúcar de sobra e gemas de ovos que não sabiam onde usar (as claras eram usadas para engomar as roupas). Da necessidade de aproveitar estes ingredientes surgiram muitos doces conventuais um pouco por todo o país. As empregadas ...