Etiqueta: crème brûlée

Esta versão simplificada da crème brûlée cremosa dispensa ovos e técnicas mais sensíveis, mas mantém o essencial: um creme suave, estável e naturalmente cremoso, graças à combinação de natas gordas e leite condensado. É uma sobremesa que funciona porque respeita o princípio base da pastelaria: cozedura controlada e ingredientes com estrutura suficiente para garantir textura. A crosta caramelizada dá o contraste necessário e transforma um ...

A crème brûlée é uma sobremesa clássica francesa que tem encantado os paladares de gerações. Com a sua textura cremosa e a sua crosta crocante de açúcar caramelizado, é difícil resistir a esta delícia. A origem da crème brûlée é disputada entre os franceses, ingleses e catalães, mas a primeira referência histórica desta sobremesa encontra-se no livro de receitas “Nouveau cuisinier royal et bourgeois” de ...