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Lampreia de ovos A lampreia de ovos é um clássico da doçaria conventual que nunca pode faltar nas mesas de Natal dos portugueses. Para o recheio:12 gemas de ovo1 chávena de açúcar½ chávena de águaCasca de 1 limãoPara os fios de ovos:6 gemas de ovo1 chávena de açúcar1 chávena de águaPara a decoração:Amêndoas inteiras e laminadasCanela em pó (opcional) Recheio:Num tacho, coloque a água, o ...

A origem da lampreia de ovos está envolta em algum mistério. Sabe-se que é um doce conventual (tem todas as caraterísticas disso mesmo: ovos, amêndoa e açúcar) mas a sua história perdeu-se no tempo. Sabe-se, porém, que antigamente era um doce habitualmente oferecido aos professores recém-formados. O caminho que trilhou daí até se tornar num doce típico de Natal é uma incógnita. O certo é ...