Etiqueta: polvo à lagareiro

Muitos são aqueles que se indagam sobre as origens do Polvo à Lagareiro. A resposta é simples: esta é uma receita criada pelos trabalhadores dos lagares de azeite. Daí o nome "lagareiro" e a explicação para a abundância de azeite na sua preparação. Com ou sem história, a certeza é que se transformou num dos pratos preferidos dos portugueses e numa das estrelas das mesas ...

O polvo é quase como o bacalhau. Pode mesmo dizer-se que são dezenas as receitas que podem fazer-se com este ingrediente dos mares. E o polvo à lagareiro é dos mais típicos pratos. Tendo o azeite e o alho como companheiros de eleição, o polvo à lagareiro é simplesmente irresistível. Curiosamente este polvo tem dois tipos de confeção, nomeadamente a cozedura e a assadura, que ...