A gastronomia do Norte de Portugal é pesada, com carnes e batatas (ou castanhas) e isto tem duas razões de ser: eram os ingredientes mais comuns e disponíveis e também aqueles que proporcionavam energia suficiente aos trabalhadores dos campos. Os tempos são outros, mas as receitas começaram a fazer parte da tradição e perduraram no tempo. Esta é também uma das regiões do país onde ...
A gastronomia algarvia, no sul de Portugal, é rica em peixe e sabores mediterrânicos. Os pratos típicos do Algarve são de uma simplicidade desconcertante, mas a forma simples de os preparar não significa que a qualidade sai prejudicada, antes pelo contrário. É essa mesma simplicidade que faz da culinária do algarve um autêntico tesouro nacional que importa preservar. Nas comidas regionais do Algarve imperam o ...
Cabrito, cordeiro, borrego, anho... os gostos podem variar consoante a região do país mas não há dúvidas que estes são os reis da mesa na Páscoa das famílias portuguesas. Geralmente feitos no forno, claro. E se for em forno de lenha, melhor ainda... São muitas as receitas típicas da Páscoa e elas não se limitam a cabrito ou cordeiro (o folar, por exemplo, é também ...
A gastronomia portuguesa é rica e variada, especialmente em pratos de carne. Existem algumas diferenças de norte a sul do país e entre o litoral e o interior. Mas, regra geral, predominam o cabrito, o cordeiro e o porco como carnes mais comuns, seguidas pelo frango, vitela e coelho. Cada região desenvolveu os seus próprios pratos típicos. No entanto, as distâncias de outrora esbateram-se e, ...
A gastronomia alentejana é uma das mais ricas e apreciadas em todo o país. Nela prevalecem os ingredientes naturais e próprios desta região. As ervas aromáticas como os coentros, os orégãos ou o poejo conferem o aroma típicos dos pratos típicos do Alentejo. Especialistas em fazer uma culinária rica com ingredientes pobres, os alentejanos criaram uma série de receitas, muitas delas bem antigas, em que ...
