A gastronomia portuguesa é rica e variada, especialmente em pratos de carne. Existem algumas diferenças de norte a sul do país e entre o litoral e o interior. Mas, regra geral, predominam o cabrito, o cordeiro e o porco como carnes mais comuns, seguidas pelo frango, vitela e coelho.
Cada região desenvolveu os seus próprios pratos típicos. No entanto, as distâncias de outrora esbateram-se e, hoje em dia, é possível comer um prato alentejano em Trás-os-Montes ou um minhoto na Madeira, por exemplo.
Se procura sugestões de receitas tradicionais e originais, feitas segundo a moda antiga, esta é a lista certa para si! Descubra alguns dos melhores pratos típicos portugueses de carne.
1. Carne de porco à Alentejana
A carne de porco à alentejana é um prato típico português. Pode ser mais ou menos intensa, tendo em conta a proporção de um ingrediente em particular, o pimentão. Veja e aprenda a confecionar um prato que pode ser interessante no Verão ou no Inverno, ou até, como entrada.
E se está a perguntar-se sobre o porquê desta versatilidade, pense que tanto vai bem com um bom vinho tinto, quanto com um branco gelado mediterrânico, ou mesmo com uma cerveja típica ou artesanal.
![Carne de Porco à alentejana](https://ruralea.com/wp-content/uploads/2020/09/carne_de_porco_a_alentejana_1-300x226.jpg)
2. Borrego assado no forno
Sempre que chega a Páscoa, a procura por um bom pedaço de borrego para assar no forno torna-se parte do dia a dia dos portugueses. A tradição manda que seja este o prato típico para almoçar com a família durante esta época. Mas se antigamente era apenas na Páscoa que se comia borrego, hoje é cada vez mais comum fazê-lo durante quase todo o ano.
Acompanhado por batatas, grelos ou espinafres (e talvez regado com algum molho cuja receita é segredo de família), o borrego assado no forno é sempre uma daquelas refeições que agrada a toda a gente. Aprenda a receita!
![Borrego assado no forno](https://ruralea.com/wp-content/uploads/2020/12/receita-natal-cabrito-assado-batata-grelos-300x184.jpg)
3. Rojões à Minhota
Este é um daqueles pratos típicos que nos trazem todas as recordações do Minho. Na sua confeção estão presentes a tradição e a sabedoria minhota, a cultura de um povo que é especialista em criar pratos nobres com ingredientes simples e baratos.
Os rojões à minhota são um prato pesado, à imagem de quase toda a gastronomia da região do Minho. Existem formas de os tornar mais leves e refrescantes, mas para saber isso terá que ler a receita. 🙂 Aprenda a fazer rojões à minhota!
![Rojões à Minhota](https://ruralea.com/wp-content/uploads/2020/12/rojoes_capa-300x180.jpg)
4. Lombo de porco assado no forno
A verdade é só uma: o lombo de porco assado no forno é um dos melhores pratos que pode pensar para jantares entre a família e amigos. Por tudo, pela simplicidade de preparo, pela riqueza de sabores, e pela própria versatilidade de combinações, tanto de acompanhamentos, quanto na própria receita.
Contudo, a nível de tempo e temperatura de confeção, tempero e da própria operação de marinar, o lombo de porco assado no forno deve passar por alguns passos seguido com rigor. Aprenda a receita!
![Lombo de porco assado no forno](https://ruralea.com/wp-content/uploads/2020/10/Lombo-de-Porco-1-300x200.jpg)
5. Cabidela de leitão
Prato típico da Região da Bairrada, que é confecionado com sangue e miúdos do leitão (coração, pulmões e fígado) cortado aos bocadinhos e temperados com o molho do leitão, banha, sal, azeite, cebola, vinho tinto e água. Aprenda a fazer uma deliciosa Cabidela de Leitão!
![Cabidela de Leitão](https://ruralea.com/wp-content/uploads/2020/09/VCR_9975.JPG-300x200.jpg)
6. Cabrito assado no forno à portuguesa
Existem poucos pratos típicos que reúnem tanto consenso como este. Por todo o país, os portugueses dedicam os seus domingos aos almoços em família e, um dos pratos que não pode faltar, é o cabrito assado no forno acompanhado com batatas. Trata-se de uma refeição farta e que convida a um bom vinho tinto.
Esta é a mais típica receita de cabrito assado no forno. Também pode cozinhá-lo, se tiver condições para isso, em forno de lenha e, assim, experimentar um pouco da tradição e dos costumes das nossas avós. Reúna os ingredientes e deite mãos à obra!
![Cabrito assado no forno à portuguesa](https://ruralea.com/wp-content/uploads/2021/01/cabrito_assado_no_forno-300x200.jpg)
7. Borrego assado no forno à Alentejana
Antigamente, era considerado comida nobre. Talvez por isso mesmo se tenha tornado tradição consumir borrego assado no forno especialmente em épocas festivas, como a Páscoa ou o Natal. O certo é que todas as tradições acabam por evoluir e, hoje, ele é consumido de forma regular durante todo o ano.
Esta receita, típica do Alentejo, requer que se asse o borrego no forno lentamente. Só assim é possível apurar todo o sabor e garantir que a carne seja tenra. Ourto fator importante é limpar bem a carne, mas isso está explicado nas instruções deste prato. Aprenda a fazer borrego assado no forno à alentejana.
![Borrego assado no forno à alentejana](https://ruralea.com/wp-content/uploads/2021/02/LegofLambandpotatoes-GettyImages-56112617-5984996e519de20011f898c8-1-300x200.jpg)
8. Frango à Guia
Com origem no Algarve, a fama do Frango da Guia espalhou-se por todo o país à medida que os turistas chegavam e o descobriam. Daí até ser conhecido em todo o lado foi um pequeno passo. É, talvez com muita justiça, considerado um dos melhores frangos assados de Portugal.
O grande segredo está no molho, guardado a sete chaves, e que sempre despertou a curiosidade de quem experimenta este petisco. Mas é possível recriá-lo em sua casa de uma forma tão perfeita que lhe irá saber quase tão bem como no local original. Aprenda a fazer um delicioso frango à Guia!
![Frango à Guia](https://ruralea.com/wp-content/uploads/2021/02/recette-poulet-grille-aux-e-pices-mai-s-cocon-citron-cyril-lignac-300x209.jpg)
9. Plumas de porco preto grelhadas
Ninguém sai do Alentejo sem provar umas deliciosas plumas de porco preto grelhadas. Não sabemos muito bem a razão, mas de facto parece que este tipo de receitas sabem sempre muito melhor nesta região! 🙂 Qual será o segredo? Provavelmente, o carinho com que eles preparam as refeições.
Acompanhadas por um arroz de feijão, por batatas fritas ou por um salteado de legumes, o certo é que as plumas de porco preto nunca falham: agradam sempre a toda a gente. Se ficou com água na boca e está curiosa por experimentar, siga a nossa receita e conte-nos o resultado!
![Plumas de porco preto grelhadas](https://ruralea.com/wp-content/uploads/2021/02/119621551_3186756048028971_2683144510919103054_o-1-300x216.jpg)
10. Ensopado de borrego à Alentejana
Existem receitas de ensopado um pouco por todo o país. No fundo, cada região tem o seu próprio método para cozinhar este prato. Por isso mesmo, falar-se numa receita típica portuguesa para cozinhar borrego seria faltar à verdade. Das muitas receitas que existem, esta é uma das mais famosas e apreciadas: ensopado de borrego à Alentejana.
Como não poderia de ser, é feita com alguns dos melhores produtos naturais do Alentejo e guarnecida pelo melhor pão alentejano. Se existe um ensopado de borrego alentejano, esta é a forma de o fazer. Se ficou curiosa (e com apetite), basta seguir a nossa receita!
![Ensopado de borrego à Alentejana](https://ruralea.com/wp-content/uploads/2021/02/IMG_80982-300x200.jpg)
11. Arroz de pato
Nasceu em Braga e a sua fama espalhou-se por todo o país. O arroz de pato é uma daquelas receitas repletas de sabor e tradição que agradam sempre a toda a gente. Feito no forno para alourar as rodelas de chouriço e apurar ainda mais o sabor, esta iguaria é ideal para um almoço de domingo em família.
Não existem grandes segredos para a confeção desta receita antiga. Basta escolher produtos de qualidade e seguir as instruções. Se ficou convencida, deite mãos à obra e surpreenda a sua família este delicioso arroz de pato.
![Arroz de pato](https://ruralea.com/wp-content/uploads/2021/02/maxresdefault-3-1-300x200.jpg)
12. Cabrito estonado
Não é uma receita comum e requer algum preceito, mas o cabrito estonado à moda de Oleiros vale claramente a pena! De facto implica cuidado na escolha e seleção dos ingredientes, e na própria confeção, a vários níveis, mas para quem quer cativar está aqui o caminho.
A referência ao leitão deve-se a este cabrito estonado ter, contra todas as previsões, uma pele altamente crocante e deliciosa, que se torna irresistível. Alvo de múltiplas possibilidades de acompanhamentos, conforme manifestamos nas nossas notas, é um manjar que não deve perder.
![Cabrito estonado](https://ruralea.com/wp-content/uploads/2021/02/Cabrito-Estonado-scaled-1-300x200.jpg)
13. Ensopado de javali
O javali é considerado uma iguaria preciosa em algumas regiões do país, com especial destaque para o Alentejo. Por ser um animal selvagem, não é fácil cozinhar a sua carne. Por isso mesmo, é frequente utilizar-se o método de estufar ou guisar ou, como nesta receita, de fazer um ensopado de javali.
Mas esse não é o único passo importante para cozinhar javali. Um dos mais importantes é lavar a sua carne para torná-la mais macia. O outro é fazer uma marinada para javali. Estes 2 processos irão garantir que o resultado final seja uma carne macia e deliciosa. Aprenda a fazer ensopado de javali.
![Ensopado de javali](https://ruralea.com/wp-content/uploads/2021/02/cinghiale-029-300x200.jpg)
14. Frango na púcara à moda de Alcobaça
Este prato é riquíssimo em sabores e vai fazer sucesso por vários motivos. A originalidade da púcara de barro, a riqueza dos ingredientes, mas principalmente o sabor. O frango na púcara à moda de Alcobaça tem tudo isso.
Não hesite em experimentar a nossa receita que vai remeter para um ambiente mais rural, e de grande bom gosto. Vai surpreender os seus familiares e amigos com esta receita original e tradicional de frango na púcara à moda de Alcobaça.
![Frango na púcara à moda de Alcobaça](https://ruralea.com/wp-content/uploads/2021/03/Prato-Comendo-com-Especiarias-23-11-2015-300x200.jpg)
15. Negalhos
Diz a lenda que esta receita surgiu por necessidade. Segundo se consta, durante a época das invasões francesas, os soldados roubavam toda a carne aos agricultores da região centro. Estes, desesperados, foram obrigados a recorrer à criatividade para fazer comida com o pouco de sobrava. Surgiram assim os negalhos, feitos com o estômago e as tripas das cabras.
A receita não é difícil mas dá trabalho. Entre a preparação e o tempo necessário para assar no forno vão cerca de 6 horas. Mas garantimos que, apesar de ser um prato estranho, vale bem a pena experimentá-lo. Aprenda a fazer negalhos, um prato típico português de carne, oriundo da região de Miranda do Corvo.
![Negalhos](https://ruralea.com/wp-content/uploads/2021/02/negalhos-1-300x200.jpg)
16. Frango à maricas
Esta é uma daquelas receitas que não deixa ninguém indiferente… quanto mais não seja pelo nome: frango à maricas! Iremos tentar não explicar as razões de assim ser chamado e preferimos colocar a nossa atenção na receita! 🙂
Ao ser assado no forno com um limão no interior (que deve estar furado), a carne adquire um aroma e um sabor únicos. Toda a gente gosta e todos querem repetir. Ficou convencida? Então reúna os ingredientes e prepare este frango à maricas.
![Frango à maricas](https://ruralea.com/wp-content/uploads/2021/02/pollo-al-horno-con-limon-1-300x200.jpg)