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16 pratos típicos portugueses de carne

Cordeiro, cabrito, porco, coelho, frango... esta é a melhor seleção de receitas de pratos típicos portugueses de carne. Originais, tradicionais e à moda antiga.

RRL por RRL
29 de Março, 2021
em Blog
0
pratos típicos portugueses de carne

Pratos típicos portugueses de carne

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A gastronomia portuguesa é rica e variada, especialmente em pratos de carne. Existem algumas diferenças de norte a sul do país e entre o litoral e o interior. Mas, regra geral, predominam o cabrito, o cordeiro e o porco como carnes mais comuns, seguidas pelo frango, vitela e coelho.

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Cada região desenvolveu os seus próprios pratos típicos. No entanto, as distâncias de outrora esbateram-se e, hoje em dia, é possível comer um prato alentejano em Trás-os-Montes ou um minhoto na Madeira, por exemplo.

Se procura sugestões de receitas tradicionais e originais, feitas segundo a moda antiga, esta é a lista certa para si! Descubra alguns dos melhores pratos típicos portugueses de carne.

1. Carne de porco à Alentejana

A carne de porco à alentejana é um prato típico português. Pode ser mais ou menos intensa, tendo em conta a proporção de um ingrediente em particular, o pimentão. Veja e aprenda a confecionar um prato que pode ser interessante no Verão ou no Inverno, ou até, como entrada.

E se está a perguntar-se sobre o porquê desta versatilidade, pense que tanto vai bem com um bom vinho tinto, quanto com um branco gelado mediterrânico, ou mesmo com uma cerveja típica ou artesanal.

Carne de Porco à alentejana
Uma receita tipicamente portuguesa onde se mistura carne e marisco. Aprenda a cozinhar carne de porco à alentejana.
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Carne de Porco à alentejana

2. Borrego assado no forno

Sempre que chega a Páscoa, a procura por um bom pedaço de borrego para assar no forno torna-se parte do dia a dia dos portugueses. A tradição manda que seja este o prato típico para almoçar com a família durante esta época. Mas se antigamente era apenas na Páscoa que se comia borrego, hoje é cada vez mais comum fazê-lo durante quase todo o ano.

Acompanhado por batatas, grelos ou espinafres (e talvez regado com algum molho cuja receita é segredo de família), o borrego assado no forno é sempre uma daquelas refeições que agrada a toda a gente. Aprenda a receita!

Borrego assado no forno
Um dos pratos mais apreciados pelos portugueses na época da Páscoa. Aprenda a fazer um delicioso borrego assado no forno com batatas.
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Borrego assado no forno

3. Rojões à Minhota

Este é um daqueles pratos típicos que nos trazem todas as recordações do Minho. Na sua confeção estão presentes a tradição e a sabedoria minhota, a cultura de um povo que é especialista em criar pratos nobres com ingredientes simples e baratos.

Os rojões à minhota são um prato pesado, à imagem de quase toda a gastronomia da região do Minho. Existem formas de os tornar mais leves e refrescantes, mas para saber isso terá que ler a receita. 🙂 Aprenda a fazer rojões à minhota!

Rojões à Minhota
Todo o sabor do Minho num prato que faz as delícias dos paladares mais exigentes. Homenageie a tradição nestes rojões à minhota.
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Rojões à Minhota

4. Lombo de porco assado no forno

A verdade é só uma: o lombo de porco assado no forno é um dos melhores pratos que pode pensar para jantares entre a família e amigos. Por tudo, pela simplicidade de preparo, pela riqueza de sabores, e pela própria versatilidade de combinações, tanto de acompanhamentos, quanto na própria receita.

Contudo, a nível de tempo e temperatura de confeção, tempero e da própria operação de marinar, o lombo de porco assado no forno deve passar por alguns passos seguido com rigor. Aprenda a receita!

Lombo de porco assado no forno
É daquelas receitas que nunca falha. Pode ter muitas variantes, mas o lombo de porco assado no forno tem também alguns aspectos que deve sempre não esquecer. Aprenda a receita.
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Lombo de porco assado no forno

5. Cabidela de leitão

Prato típico da Região da Bairrada, que é confecionado com sangue e miúdos do leitão (coração, pulmões e fígado) cortado aos bocadinhos e temperados com o molho do leitão, banha, sal, azeite, cebola, vinho tinto e água. Aprenda a fazer uma deliciosa Cabidela de Leitão!

Cabidela de Leitão
A Cabidela de Leitão é uma receita típica da Bairrada e feita para aproveitar o sangue e as vísceras deste animal.
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Cabidela de Leitão

6. Cabrito assado no forno à portuguesa

Existem poucos pratos típicos que reúnem tanto consenso como este. Por todo o país, os portugueses dedicam os seus domingos aos almoços em família e, um dos pratos que não pode faltar, é o cabrito assado no forno acompanhado com batatas. Trata-se de uma refeição farta e que convida a um bom vinho tinto.

Esta é a mais típica receita de cabrito assado no forno. Também pode cozinhá-lo, se tiver condições para isso, em forno de lenha e, assim, experimentar um pouco da tradição e dos costumes das nossas avós. Reúna os ingredientes e deite mãos à obra!

Cabrito assado no forno à portuguesa
Todo o sabor de um cabrito de leite assado no forno com batatas no forno numa receita tradicional e tipicamente portuguesa. Aprenda a fazer!
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Cabrito assado no forno à portuguesa

7. Borrego assado no forno à Alentejana

Antigamente, era considerado comida nobre. Talvez por isso mesmo se tenha tornado tradição consumir borrego assado no forno especialmente em épocas festivas, como a Páscoa ou o Natal. O certo é que todas as tradições acabam por evoluir e, hoje, ele é consumido de forma regular durante todo o ano.

Esta receita, típica do Alentejo, requer que se asse o borrego no forno lentamente. Só assim é possível apurar todo o sabor e garantir que a carne seja tenra. Ourto fator importante é limpar bem a carne, mas isso está explicado nas instruções deste prato. Aprenda a fazer borrego assado no forno à alentejana.

Borrego assado no forno à alentejana
Todo o sabor do borrego assado no forno na mais tradicional receita do Alentejo. Se é fã, basta seguir as instruções e desfrutar.
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Borrego assado no forno à alentejana

8. Frango à Guia

Com origem no Algarve, a fama do Frango da Guia espalhou-se por todo o país à medida que os turistas chegavam e o descobriam. Daí até ser conhecido em todo o lado foi um pequeno passo. É, talvez com muita justiça, considerado um dos melhores frangos assados de Portugal.

O grande segredo está no molho, guardado a sete chaves, e que sempre despertou a curiosidade de quem experimenta este petisco. Mas é possível recriá-lo em sua casa de uma forma tão perfeita que lhe irá saber quase tão bem como no local original. Aprenda a fazer um delicioso frango à Guia!

Frango à Guia
Esta é a melhor receita do Frango à Guia que irá encontrar! Com um segredo: o molho é feito com a receita original. Se não acredita… prove!
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Frango à Guia

9. Plumas de porco preto grelhadas

Ninguém sai do Alentejo sem provar umas deliciosas plumas de porco preto grelhadas. Não sabemos muito bem a razão, mas de facto parece que este tipo de receitas sabem sempre muito melhor nesta região! 🙂 Qual será o segredo? Provavelmente, o carinho com que eles preparam as refeições.

Acompanhadas por um arroz de feijão, por batatas fritas ou por um salteado de legumes, o certo é que as plumas de porco preto nunca falham: agradam sempre a toda a gente. Se ficou com água na boca e está curiosa por experimentar, siga a nossa receita e conte-nos o resultado!

Plumas de porco preto grelhadas
As plumas de porco preto grelhadas são um prato tipicamente alentejano que agrada sempre a toda a gente. Aprenda a receita!
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Plumas de porco preto grelhadas

10. Ensopado de borrego à Alentejana

Existem receitas de ensopado um pouco por todo o país. No fundo, cada região tem o seu próprio método para cozinhar este prato. Por isso mesmo, falar-se numa receita típica portuguesa para cozinhar borrego seria faltar à verdade. Das muitas receitas que existem, esta é uma das mais famosas e apreciadas: ensopado de borrego à Alentejana.

Como não poderia de ser, é feita com alguns dos melhores produtos naturais do Alentejo e guarnecida pelo melhor pão alentejano. Se existe um ensopado de borrego alentejano, esta é a forma de o fazer. Se ficou curiosa (e com apetite), basta seguir a nossa receita!

Ensopado de borrego à Alentejana
Todo o sabor do Alentejo numa receita que sabe a história, a cultura e a tradição. Aprenda a fazer ensopado de borrego à alentejana.
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Ensopado de borrego à Alentejana

11. Arroz de pato

Nasceu em Braga e a sua fama espalhou-se por todo o país. O arroz de pato é uma daquelas receitas repletas de sabor e tradição que agradam sempre a toda a gente. Feito no forno para alourar as rodelas de chouriço e apurar ainda mais o sabor, esta iguaria é ideal para um almoço de domingo em família.

Não existem grandes segredos para a confeção desta receita antiga. Basta escolher produtos de qualidade e seguir as instruções. Se ficou convencida, deite mãos à obra e surpreenda a sua família este delicioso arroz de pato.

Arroz de pato à antiga
Um prato típico de Braga repleto de sabor que conquistou todo o país. Aprenda a fazer arroz de pato à antiga, com a receita tradicional.
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Arroz de pato

12. Cabrito estonado

Não é uma receita comum e requer algum preceito, mas o cabrito estonado à moda de Oleiros vale claramente a pena! De facto implica cuidado na escolha e seleção dos ingredientes, e na própria confeção, a vários níveis, mas para quem quer cativar está aqui o caminho.

A referência ao leitão deve-se a este cabrito estonado ter, contra todas as previsões, uma pele altamente crocante e deliciosa, que se torna irresistível. Alvo de múltiplas possibilidades de acompanhamentos, conforme manifestamos nas nossas notas, é um manjar que não deve perder.

Cabrito estonado
Para quem gosta de cabrito e também de leitão, tem aqui o prato ideal. Porquê? Junta o melhor desses mundos. Prove o cabrito estonado.
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Cabrito estonado

13. Ensopado de javali

O javali é considerado uma iguaria preciosa em algumas regiões do país, com especial destaque para o Alentejo. Por ser um animal selvagem, não é fácil cozinhar a sua carne. Por isso mesmo, é frequente utilizar-se o método de estufar ou guisar ou, como nesta receita, de fazer um ensopado de javali.

Mas esse não é o único passo importante para cozinhar javali. Um dos mais importantes é lavar a sua carne para torná-la mais macia. O outro é fazer uma marinada para javali. Estes 2 processos irão garantir que o resultado final seja uma carne macia e deliciosa. Aprenda a fazer ensopado de javali.

Ensopado de javali
Não é nada fácil preparar um bom javali, mas não é impossível. Siga a nossa receita e não vai falhar. Aprenda a fazer ensopado de javali.
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Ensopado de javali

14. Frango na púcara à moda de Alcobaça

Este prato é riquíssimo em sabores e vai fazer sucesso por vários motivos. A originalidade da púcara de barro, a riqueza dos ingredientes, mas principalmente o sabor. O frango na púcara à moda de Alcobaça tem tudo isso.

Não hesite em experimentar a nossa receita que vai remeter para um ambiente mais rural, e de grande bom gosto. Vai surpreender os seus familiares e amigos com esta receita original e tradicional de frango na púcara à moda de Alcobaça.

Frango na púcara à moda de Alcobaça
Uma forma diferente e simples de obter um prato delicioso. Prove o nosso frango na púcara à moda de Alcobaça: receita original e tradicional.
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Frango na púcara à moda de Alcobaça

15. Negalhos

Diz a lenda que esta receita surgiu por necessidade. Segundo se consta, durante a época das invasões francesas, os soldados roubavam toda a carne aos agricultores da região centro. Estes, desesperados, foram obrigados a recorrer à criatividade para fazer comida com o pouco de sobrava. Surgiram assim os negalhos, feitos com o estômago e as tripas das cabras.

A receita não é difícil mas dá trabalho. Entre a preparação e o tempo necessário para assar no forno vão cerca de 6 horas. Mas garantimos que, apesar de ser um prato estranho, vale bem a pena experimentá-lo. Aprenda a fazer negalhos, um prato típico português de carne, oriundo da região de Miranda do Corvo.

Negalhos
Uma receita típica de Miranda do Corvo que aproveita o estômago e as tripas das cabras. Estranho… mas delicioso. Aprenda a fazer negalhos.
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Negalhos

16. Frango à maricas

Esta é uma daquelas receitas que não deixa ninguém indiferente… quanto mais não seja pelo nome: frango à maricas! Iremos tentar não explicar as razões de assim ser chamado e preferimos colocar a nossa atenção na receita! 🙂

Ao ser assado no forno com um limão no interior (que deve estar furado), a carne adquire um aroma e um sabor únicos. Toda a gente gosta e todos querem repetir. Ficou convencida? Então reúna os ingredientes e prepare este frango à maricas.

Frango à maricas
O nome é curioso… o frango é delicioso. Rimou e é verdade! É uma daquelas receitas que não deixa ninguém indiferente. Aprenda a fazer frango à maricas.
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Frango à maricas
Tags: carnepratos típicos
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