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Início Carnes

Carne de Porco à alentejana (receita tradicional)

Um prato intenso e ao mesmo tempo interessante para comer de entrada acompanhado com um bom pedaço de pão. Veja e delicie-se com esta carne de porco à alentejana (receita tradicional) esta maravilha da gastronomia portuguesa.

RRL por RRL
25 de Setembro, 2020
em Carnes
0
Carne de Porco à alentejana

Carne de Porco à alentejana

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A carne de porco à alentejana é um prato típico português. Pode ser mais ou menos intensa, tendo em conta a proporção de um ingrediente em particular, o pimentão. Veja e aprenda a confecionar um prato que pode ser interessante no Verão ou no Inverno, ou até, como entrada.

E se está a perguntar-se sobre o porquê desta versatilidade, pense que tanto vai bem com um bom vinho tinto, quanto com um branco gelado mediterrânico, ou mesmo com uma cerveja típica ou artesanal.

Carne de Porco à alentejana

Carne de Porco à alentejana

Uma receita tipicamente portuguesa onde se mistura carne e marisco. Aprenda a cozinhar carne de porco à alentejana.
4.80 from 5 votes
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Preparação 10 mins
Cozedura 50 mins
Tempo Total 1 hr
Refeição Prato Principal
Cozinha Portuguesa
Doses 4
Calorias 937 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kg carne de porco (de ser lombinho, lombo ou mesmo bifanas)
  • 500 g amêijoas
  • 5 dentes de alho
  • 80 ml azeite
  • 400 ml vinho branco
  • 4 colheres de sopa de massa de pimentão
  • qb pickles
  • qb azeitonas
  • qb coentros picados
  • qb sal

Preparação
 

  • Comece por cortar a carne que escolher em cubos ou pedaços.
  • Nesta receita optamos por não marinar a carne, pelo quem seguida aqueça o azeite num tacho.
  • Junte os alhos, a carne, o vinho branco, o sal e a massa de pimentão.
  • Deixe a carne cozinhar.
  • Adicione as amêijoas e deixe cozinhar tapando o tacho, até a carne ficar douradinha e as amêijoas totalmente abertas e confecionadas. É importante que o prato fique com molho, pelo que se necessário adicione um pouco de água, retificando sempre o tempero.
  • Por último adicione e envolva com os pickles, as azeitonas e os coentros.

Dicas

  • A quantidade de pimentão pode ser regulada de acordo com o gosto e a intensidade que se pretender do prato.
  • A escolha das amêijoas pode fazer diferença substancial. Não se sugere as vietnamitas! No entanto, se gostar, tudo bem!
  • É igualmente importante referir que pode optar por amêijoas congeladas (que deve descongelar no frio e com antecedência) ou vivas (que deve demolhar em água com sal durante aproximadamente 2 horas).

Dados Nutricionais

Serving: 200gCalorias: 937kcalHidratos de Carbono: 4gProteínas: 45gGordura: 73gGordura Saturada: 22gColesterol: 186mgSódio: 275mgPotássio: 808mgFibras: 1gAçúcar: 1gVitamina A: 370IUVitamina C: 2mgCálcio: 55mgFerro: 3mg
Palavras-Chave carne de porco, carne de porco à alentejana, porco, receita original
Tags: carne de porcocarne de porco à alentejana
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