Cabrito, cordeiro, borrego, anho… os gostos podem variar consoante a região do país mas não há dúvidas que estes são os reis da mesa na Páscoa das famílias portuguesas. Geralmente feitos no forno, claro. E se for em forno de lenha, melhor ainda…
São muitas as receitas típicas da Páscoa e elas não se limitam a cabrito ou cordeiro (o folar, por exemplo, é também de presença obrigatória). Em cada região, do Minho ao Alentejo, da Serra da Estrela a Trás-os-Montes, cada família tem a sua receita secreta para esta época.
Por isso mesmo, se procura inspiração de última hora para o que cozinhar nesta Páscoa, siga a nossa lista com atenção. Lista que tem um pequeno bónus no final: receitas de temperos e de marinadas. Não perca!
1. Cabrito assado no forno à portuguesa
Existem poucos pratos típicos que reúnem tanto consenso como este. Por todo o país, os portugueses dedicam os seus domingos aos almoços em família e, um dos pratos que não pode faltar, é o cabrito assado no forno acompanhado com batatas. Trata-se de uma refeição farta e que convida a um bom vinho tinto.
Esta é a mais típica receita de cabrito assado no forno. Também pode cozinhá-lo, se tiver condições para isso, em forno de lenha e, assim, experimentar um pouco da tradição e dos costumes das nossas avós. Reúna os ingredientes e deite mãos à obra!
![Cabrito assado no forno à portuguesa](https://ruralea.com/wp-content/uploads/2021/01/cabrito_assado_no_forno-300x200.jpg)
2. Borrego assado no forno à alentejana
Antigamente, era considerado comida nobre. Talvez por isso mesmo se tenha tornado tradição consumir borrego assado no forno especialmente em épocas festivas, como a Páscoa ou o Natal. O certo é que todas as tradições acabam por evoluir e, hoje, ele é consumido de forma regular durante todo o ano.
Esta receita, típica do Alentejo, requer que se asse o borrego no forno lentamente. Só assim é possível apurar todo o sabor e garantir que a carne seja tenra. Outro fator importante é limpar bem a carne, mas isso está explicado nas instruções deste prato. Aprenda a fazer borrego assado no forno à alentejana.
![Borrego assado no forno à alentejana](https://ruralea.com/wp-content/uploads/2021/02/LegofLambandpotatoes-GettyImages-56112617-5984996e519de20011f898c8-1-300x200.jpg)
3. Cabrito assado no forno à moda do Minho
Este prato de Cabrito Assado no Forno à moda do Minho é a escolha de muitas famílias portuguesas para o almoço do domingo de Páscoa, especialmente a norte do país e na região que lhe dá nome.
Saiba como preparar a receita tradicional, carregada de história e de sabores e sabores passados. Anote a receita e experimente este delicioso Cabrito Assado no Forno à moda do Minho para uma refeição memorável.
![Cabrito Assado no Forno à moda do Minho](https://www.colherdepau.net/wp-content/wpmowebp/wp-content/uploads/2021/04/gastro1-403-6068-cabrito_assado_no_forno.webp)
4. Borrego assado no forno
Sempre que chega a Páscoa, a procura por um bom pedaço de borrego para assar no forno torna-se parte do dia a dia dos portugueses. A tradição manda que seja este o prato típico para almoçar com a família durante esta época. Mas se antigamente era apenas na Páscoa que se comia borrego, hoje é cada vez mais comum fazê-lo durante quase todo o ano.
Acompanhado por batatas, grelos ou espinafres (e talvez regado com algum molho cuja receita é segredo de família), o borrego assado no forno é sempre uma daquelas refeições que agrada a toda a gente. Aprenda a receita!
![Borrego assado no forno](https://ruralea.com/wp-content/uploads/2020/12/receita-natal-cabrito-assado-batata-grelos-300x184.jpg)
5. Perna de borrego assada
Esta receita de Perna de Borrego Assada é daqueles pratos de fim-de-semana, de domingos descansados, ou para assinalar datas festivas. E o forno dá-nos o tempo de lazer que estes dias nos pedem, sem confusões na cozinha.
Prepare uma refeição deliciosa, para fazer com tempo e desfrutar sem pressas! Surpreenda todos à mesa com esta receita de Perna de Borrego Assada.
![Perna de Borrego Assada](https://www.colherdepau.net/wp-content/wpmowebp/wp-content/uploads/2021/03/perna_de_borrego_assada_no_forno_com_mostarda_e_alecrim.webp)
6. Cabrito assado no forno à padeiro
Se gosta de cabrito então vai adorar esta receita suculenta de Cabrito Assado no Forno à Padeiro. O cabrito é um prato que costuma estar presente na páscoa e no natal em determinadas regiões do país.
Aprenda a preparar esta receita deliciosa receita de Cabrito Assado no Forno à Padeiro tão fácil de preparar!
![Cabrito assado no forno à padeiro](https://www.colherdepau.net/wp-content/uploads/2021/01/cabrito-assado-forno-batata-padeiro.jpg)
7. Cabrito à serrana
Um dos mais típicos pratos da Serra da Estrela é o famoso Cabrito Assado no Forno. O fator diferenciador é de ser o Cabrito da Serra da Estrela que, como é sabido, é o cabrito mais saboroso do País, devido aos pastos de que dispõe. Aprenda a fazer cabrito à serrana!
![Cabrito à Serrana](https://www.colherdepau.net/wp-content/wpmowebp/wp-content/uploads/2021/01/cabrito-assado-serrano-600x400-1.webp)
8. Como temperar cabrito
O cabrito assado no forno é um daqueles pratos típicos que não podem faltar na mesa dos portugueses, especialmente durante a época da Páscoa. Mas como temperar cabrito? E se for para assar no forno a lenha? A técnica de tempero é a mesma, independentemente da forma que escolha para o assar.
O cabrito requer um método de preparação e tempero bastante demorado e que inclui uma marinada. Tudo isto para eliminar maus odores da carne, torná-la mais macia e aprimorar o seu sabor. A receita que aqui lhe propomos é fácil de fazer e permite alterações nas especiarias e ervas aromáticas que irá utilizar. Aprenda a temperar cabrito!
![Como temperar cabrito](https://ruralea.com/wp-content/uploads/2021/03/lamb-ReTl-d3e7d81a-c388-4a3d-97da-b7497cee9733-0-1400x919-1-300x197.jpg)
9. Como temperar borrego
Temperar borrego pode ser um processo complicado e demorado. Especialmente porque, antes de temperá-lo, deve começar por lavá-lo muito bem. Lavar e preparar a carne de borrego é o primeiro passo para eliminar os maus cheiros típicos desta carne. Este processo deve ser feito com água quente e limão.
Depois vem a parte do tempero. Regra geral, o tempero para borrego assado no forno é igual aos temperos para grelhar ou estufar. O conjunto de especiarias e ervas aromáticas a utilizar pode também depender do seu gosto pessoal. Aprenda a temperar borrego!
![Como temperar borrego](https://ruralea.com/wp-content/uploads/2021/03/Step_4-_Classic_Roast_Leg_of_Lamb-5a6b5e753418c600364f3f02-300x200.jpg)
10. Marinada para borrego assado no forno
Se pretender assar um borrego no forno irá, de certeza, querer fazer uma marinada. Pode ser feita de muitas formas diferentes, consoante o seu gosto pessoal. Mas temos a certeza que irá adorar a nossa sugestão. 🙂 A marinada para borrego assado no forno que aqui lhe apresentamos é simples e muito fácil de fazer.
Deve começar por limpar bem a carne do borrego. Depois, uma boa marinada terá que conter obrigatoriamente algo ácido (como limão, laranja ou vinagre), algo líquido (como vinho branco ou tinto) e especiarias.
![Marinada para borrego assado no forno](https://ruralea.com/wp-content/uploads/2021/03/Raymond_Blanc_001-247-1920x1080-1-300x200.jpg)