Arroz de carqueja Um prato aromático da tradição portuguesa, feito com a partir da planta silvestre. O sabor intenso do arroz de carqueja é ideal como acompanhamento ou receita leve. 300 g de arroz10 g de carqueja1 cebola3 dentes de alho60 ml de azeite1 litro de águaQ.b. de salQ.b. de pimenta Coloque a água ao lume até ferver.Junte a carqueja seca e deixa em infusão...
Bolo de chocolate com cobertura de ganache Bolo de chocolate com cobertura de ganache e toque de rum. Rico, húmido e elegante, ideal para momentos especiais ou para um mimo a qualquer hora. Para o bolo:120 g de açúcar4 ovos à temperatura ambiente120 g de farinha com fermento20 g de cacau em póPara a calda:50 ml de água50 ml de açúcarRum (opcional)Para a ganache de...
Salada de abacate Salada de abacate com rúcula, tomate e vinagre balsâmico. Leve, rápida e cheia de sabor — perfeita para os dias quentes ou refeições mais leves. 1 abacate200 g de rúculaSumo de limão q.b.2 tomates2 colheres de sopa de azeite1 colher de chá de vinagre balsâmicoAçúcar q.b.Sal q.b. Lave bem a rúcula e coloque-a numa taça larga.Corte os tomates em pedaços e junte-os...
Arroz de grelos Receita de arroz de grelos: simples, nutritivo e cheio de sabor. Perfeito para os dias frios e como acompanhamento de pratos de carne ou peixe. 1 ramo de grelos2 copos de arroz4 copos de água1 cebola grande2 dentes de alhoAzeite q.b.Sal q.b.Pimenta q.b. Pique finamente a cebola e os dentes de alho.Aqueça um fio generoso de azeite no fundo de uma panela...
Arroz de couve-flor Arroz de couve-flor: leve, saudável e fácil de preparar. Uma excelente alternativa ao arroz tradicional, pronta em poucos minutos e cheia de sabor. 1 couve-flor média3 dentes de alho1 cebola pequenaAzeite q.b.Sal q.b. Lave bem a couve-flor, seque-a e corte-a em pedaços pequenos.Coloque os pedaços num processador de alimentos e triture até obter uma textura semelhante à de arroz. Repita, se necessário,...
Descobre este irresistível roteiro gastronómico em Olhão, entre mercados vibrantes, tascas com alma e cozinha gourmet com sabor a mar — tudo à volta da mesa. Olhão é daqueles segredos que cheiram a mar e sabem a tradição. Com um pé na Ria Formosa e outro na grelha, esta cidade algarvia é um verdadeiro buffet a céu aberto. O nosso roteiro começa, como manda a...
Cataplana de amêijoas à Algarvia Clássico do Algarve: cataplana de amêijoas com chouriço, tomate e azeite. Um prato cheio de sabor, pronto em 30 minutos e ideal para partilhar. 1 kg de amêijoas1 cebola2 dentes de alho2 tomates (sem pele e sem sementes)100 g de chouriçoSal q.b.Pimenta q.b.Azeite q.b. Coloque as amêijoas no fundo da cataplana.Por cima, disponha o chouriço cortado em rodelas, a cebola...
Descubra o melhor roteiro gastronómico em Vila Real de Santo António, com pratos típicos, restaurantes modernos e receitas irresistíveis para almoço e jantar. Acordar em Vila Real de Santo António é um privilégio com aroma a mar e pão quente. E a melhor forma de mergulhar neste paraíso algarvio não é só com os pés na areia, mas com os talheres prontos a explorar sabores...
A curcuma, ou açafrão-das-índias, é muito mais do que o ingrediente que dá cor ao caril. Esta raiz dourada tem propriedades anti-inflamatórias, antioxidantes e digestivas. Apesar da sua fama crescente no mundo da saúde, ainda é pouco usada em receitas práticas e saborosas no dia a dia. Com um sabor terroso e levemente amargo, a curcuma combina bem com pratos salgados e bebidas quentes. Para...
Descobre este roteiro gastronómico em Tavira com sabores locais, restaurantes tradicionais e menus de autor. Um dia inteiro de petiscos, polvo e poesia à mesa. Imagina um dia inteiro a investigar os sabores de Tavira, como se fosses um detetive gastronómico à solta pelas ruelas, praças e margens da Ria Formosa. Nada de agendas rígidas, só fome genuína, curiosidade e vontade de te sentares à...
