Há pratos que carregam o nome de uma região e, no entanto, contam uma história muito mais complexa do que parece. A carne de porco à alentejana é um desses casos fascinantes: um prato que se tornou símbolo do Alentejo, mas cuja origem verdadeira envolve o Algarve, técnicas de conservação antigas e uma viagem inesperada entre o litoral e o interior. Comecemos pelo inesperado: este...

pudim Pudim de pão alentejano com mel de rosmaninho e amêndoas tostadas Uma sobremesa inspirada na doçaria rural do Alentejo: pudim de pão rústico, mel de rosmaninho e amêndoas tostadas. Simples, aromático e profundamente alentejano. 300 g de pão alentejano do dia anterior600 ml de leite4 ovos150 g de açúcar2 colheres de sopa de mel de rosmaninho1 casca de limão1 pau de canela1 pitada de...

Requeijão com doce de abóbora (a sobremesa portuguesa que nunca falha) Uma combinação clássica e perfeita: requeijão cremoso, doce de abóbora aromático e um toque de canela. Uma sobremesa simples, tradicional e absolutamente irresistível. 1 kg de abóbora600 g de açúcar1 pau de canela1 casca de limão1 estrela de anis4 requeijõesQ.b. de canela em póQ.b. de nozes ou amêndoas picadas Descasque a abóbora, retire as...

Lombinho de porco com mel e mostarda na air fryer Um lombinho macio, caramelizado e cheio de sabor, preparado na air fryer com um toque irresistível de mel e mostarda. 800 g de lombinho de porco2 colheres de sopa de mel1 colher de sopa de mostarda Dijon1 colher de sopa de molho de soja1 colher de chá de alho picado2 colheres de sopa de azeiteQ.b....

palha Palha de Abrantes (receita tradicional) Um doce maravilhoso de fios de ovos delicados sobre um creme rico e sedoso. A Palha de Abrantes (receita tradicional) é uma sobremesa clássica ribatejana, elegante e cheia de carisma. 12 gemas (8 para os fios + 4 para o creme)250 g de açúcar250 ml de água1 casca de limão1 pau de canela1 colher de sopa de amido de...

Coxinhas de frango crocantes na air fryer (sem óleo e com sabor explosivo) Douradas, crocantes e cheias de sabor, feitas na air fryer sem fritura. As coxinhas de frango crocantes na air fryer são uma receita perfeita para apreciar como petisco ou refeição. 8 coxinhas de frango1 colher de sopa de paprika1 colher de chá de alho em pó1 colher de chá de cebola em...

Prato icónico da cozinha portuguesa, feito de bacalhau lascado, batata palha e ovos cremosos. O bacalhau à Brás é uma receita simples, reconfortante e profundamente enraizada na tradição lisboeta. O Bacalhau à Brás é um daqueles pratos que parecem ter nascido para unir pessoas à volta da mesa. A sua combinação de ingredientes humildes — bacalhau, batata e ovo — transforma-se, com técnica e cuidado,...

Bacalhau à Brás (receita tradicional) Um clássico reconfortante da cozinha portuguesa, com bacalhau suculento, batata palha dourada e ovos cremosos. O bacalhau à Brás tem um sabor equilibrado, textura macia e aroma que lembra a tradição. 2 cebolas1 dente de alho500 g de bacalhau500 g de batata6 ovos4 colheres de sopa de azeiteQ.b. de salQ.b. de pimentaQ.b. de salsa picadaQ.b. de azeitonas pretasQ.b. de óleo...

Cookie gigante na air fryer (macia por dentro, crocante por fora) Uma cookie gigante na air fryer, irresistível e perfeita para partilhar. A receita ideal para animar o seu dia. ½ chávena de manteiga derretida½ chávena de açúcar mascavado¼ chávena de açúcar branco1 ovo1 chávena de farinha1 colher de chá de fermento1 pitada de sal100 g de pepitas de chocolate Misture a manteiga e os...

Hambúrguer recheado com queijo na air fryer (versão indulgente) Estes hambúrgueres caseiros recheados com queijo derretido, feitos na air fryer com exterior dourado e interior suculento são excelentes. Por isso, nada como avançar para esta versão de hambúrguer recheado com queijo na air fryer. 600 g de carne picada1 colher de chá de alho em pó1 colher de chá de paprika150 g de queijo cheddarQ.b....