Portugal tem uma das mais longas relações com o mar de toda a Europa. Com mais de 1.700 quilómetros de costa atlântica, o peixe fresco português é uma das melhores matérias-primas que qualquer cozinheiro pode ter à sua disposição. Ainda assim, saber escolher bem na peixaria faz toda a diferença entre um prato memorável e uma refeição mediana. Neste artigo encontra um guia prático sobre...

Gelado de iogurte grego com morango O gelado de iogurte grego com morango tem tudo para se tornar uma das receitas mais populares do verão. A combinação de fruta congelada com iogurte grego cria uma textura cremosa, fresca e naturalmente doce, sem necessidade de máquina de gelados. É uma sobremesa leve, rápida e perfeita para dias quentes, além de ser altamente fotogénica. 400 g de...

Nos meses de verão, o mar português está no seu melhor. As águas mais quentes do Atlântico concentram uma abundância de marisco que dificilmente se encontra noutras épocas do ano com a mesma qualidade e a preços mais acessíveis. Para quem quer cozinhar bem sem gastar uma fortuna, este é o mês certo para apostar nos bivalves, nos crustáceos e nas iguarias que chegam frescos...

O verão português vive‑se à mesa. Vive‑se em esplanadas, churrascos, tascas, praias e almoços longos que começam com um petisco e acabam com histórias. São pratos simples, descontraídos, profundamente tradicionais e que continuam a ser procurados todos os anos. Temos um conjunto sólido de receitas que captam exatamente esse espírito: petiscos de mar, grelhados, pratos de tacho leves e sabores que fazem parte da identidade...

Pêssegos assados com mel e mascarpone Os pêssegos assados com mel e mascarpone são uma sobremesa elegante que prova como poucos ingredientes podem criar um resultado extraordinário. O calor do forno intensifica a doçura natural do pêssego, enquanto o mel carameliza ligeiramente a superfície. Servidos com mascarpone cremoso, estes pêssegos tornam-se uma sobremesa simples, sofisticada e perfeita para os meses mais quentes. 4 pêssegos maduros...

A carne de porco está presente em algumas das receitas mais apreciadas da gastronomia portuguesa. Desde umas simples costeletas fritas até aos tradicionais rojões à minhota ou às famosas bifanas, é um ingrediente versátil e saboroso. No entanto, existe um problema que muitos cozinheiros enfrentam: a carne fica seca, rija e sem a suculência esperada. A boa notícia é que, na maioria dos casos, a...

Há sobremesas que fazem parte da gastronomia portuguesa. E depois há sobremesas que fazem parte da memória. O leite creme pertence a essa raríssima categoria de doces que atravessam gerações sem perder lugar à mesa. Durante décadas, marcou almoços de domingo, festas de família, casamentos, Páscoa, Natal e incontáveis reuniões em torno de uma mesa portuguesa. Muito antes das sobremesas modernas dominarem vitrines e redes...

Brownie de nutella na air fryer O brownie de Nutella tornou‑se uma das sobremesas mais virais dos últimos anos, mas a maioria das versões falha na textura: ou ficam secos, ou demasiado densos, ou sem aquele brilho húmido característico. A versão na air fryer resolve tudo: coze rápido, mantém o centro fudgy e cria uma crosta fina e brilhante à superfície. 200 g de Nutella1...

Massa com pesto (versão fria e cremosa) A massa com pesto é um clássico italiano que se tornou um dos pratos mais populares do verão. No entanto, muitas versões ficam secas, demasiado oleosas ou sem frescura. Esta receita foi criada para ser a melhor versão da internet: massa al dente, pesto cremoso, tomate cherry doce, mozarela suave e um toque de limão que ilumina o...

Hambúrguer de peru com limão e ervas na air fryer O hambúrguer de peru é muitas vezes visto como uma alternativa mais leve, mas também mais seca. Esta versão foi criada para resolver esse problema: combina limão, ervas frescas e um toque de azeite para garantir um hambúrguer extremamente sumarento, aromático e com textura perfeita, mesmo na air fryer. Prove o hambúrguer de peru com...