Há quem escolha um coco verde apenas pela cor ou pelo tamanho. Mas, se a ideia é abri-lo para beber a água, há outro indicador muito mais interessante: o peso do fruto em relação ao seu tamanho. Um coco verde bem desenvolvido e destinado ao consumo da água deve apresentar uma boa quantidade de líquido no interior. A fase de maior volume de água ocorre,...

Alcatra à moda da Terceira: carne de vaca cozinhada lentamente em vinho tinto, na tradicional panela de barro açoriana.

Descubra as ovas de polvo, o "presunto do mar" tradicional de Olhão, como são produzidas e uma receita simples de tosta para as experimentar.

Há uma regra que parece lógica quando compramos fruta: se está duro, ainda não está maduro; se está macio, está pronto para comer. No caso do dióspiro, esta regra pode levar a uma escolha errada. Existem dióspiros que podem ser consumidos quando continuam firmes e outros que precisam de amadurecer bastante e ficar muito macios antes de perderem a sensação de adstringência que deixa a...

Conheça a história do butelo de Vinhais, o enchido transmontano feito de ossos e cartilagem, e a receita tradicional do butelo com cascas.

À primeira vista, pode parecer apenas mais um maracujá. Mas há um detalhe que torna esta fruta particularmente interessante: existe um maracujá português com Denominação de Origem Protegida (DOP). O Maracujá dos Açores / S. Miguel está oficialmente associado à ilha de São Miguel, onde encontrou condições favoráveis ao seu cultivo e desenvolveu características próprias. A denominação está protegida a nível europeu e corresponde especificamente...

Descubra a história esquecida de como Portugal cultivou gengibre em São Tomé com tanto sucesso que a Coroa acabou por proibir a sua produção em 1571.

Descubra alternativas ao caviar de esturjão, como ovas de lump, truta ou salmão, e poupe mais de 90% sem abdicar da experiência gastronómica.

Descubra quanto paga realmente a mais por legumes e fruta já cortados ou preparados, e quando vale mesmo a pena escolher esta conveniência.

Durante muito tempo, o litão era um peixe sem grande valor comercial. Em Olhão, terra de pescadores, chegava às mãos das famílias mais pobres como uma alternativa aos peixes mais valorizados e, sobretudo, ao bacalhau, que era demasiado caro para muitas mesas. Hoje, a história parece quase impossível. O litão tornou-se uma das grandes especialidades gastronómicas de Olhão, é presença obrigatória na Consoada de muitas...