Tudo começou como um passatempo confinado em 2020, mas o pão de fermentação natural ou sourdough nunca mais largou as cozinhas portuguesas. Hoje é mais do que pão. É símbolo de paciência, autenticidade e um regresso às raízes. Nas redes sociais os posts de massas a levedar enchem timelines. Nos supermercados premium já há farinhas especiais e starters prontos a usar. Mas por trás das...

Secretos de porco com alho e limão na air fryer Secretos de porco suculentos, dourados e cheios de sabor, preparados na air fryer em poucos minutos. 800 g de secretos de porco3 dentes de alho picados1 limão1 colher de sopa de azeite1 colher de chá de paprikaQ.b. de salQ.b. de pimenta Misture alho, sumo de limão, azeite, paprika, sal e pimenta.Envolva os secretos na marinada...

feijoada Feijoada de orelheira (rica, tradicional e cheia de sabor) Uma feijoada tradicional portuguesa, feita com orelheira, enchidos e feijão branco. Um prato reconfortante, cheio de aromas e com aquele sabor autêntico das cozinhas antigas. 1 orelheira de porco salgada400 g de feijão branco cozido1 chouriço de carne1 morcela150 g de entremeada1 cebola grande picada3 dentes de alho picados2 colheres de sopa de polpa de...

Fritos de abóbora tradicionais (macios por dentro, dourados por fora) Fritos de abóbora leves, aromáticos e irresistíveis, com o toque clássico de canela e laranja. Uma receita tradicional portuguesa que aquece qualquer mesa. 500 g de abóbora200 g de farinha2 ovos2 colheres de sopa de açúcar1 colher de chá de fermento1 laranja1 colher de chá de canela1 pitada de salQ.b. de óleo para fritarQ.b. de...

Há pratos que carregam o nome de uma região e, no entanto, contam uma história muito mais complexa do que parece. A carne de porco à alentejana é um desses casos fascinantes: um prato que se tornou símbolo do Alentejo, mas cuja origem verdadeira envolve o Algarve, técnicas de conservação antigas e uma viagem inesperada entre o litoral e o interior. Comecemos pelo inesperado: este...

pudim Pudim de pão alentejano com mel de rosmaninho e amêndoas tostadas Uma sobremesa inspirada na doçaria rural do Alentejo: pudim de pão rústico, mel de rosmaninho e amêndoas tostadas. Simples, aromático e profundamente alentejano. 300 g de pão alentejano do dia anterior600 ml de leite4 ovos150 g de açúcar2 colheres de sopa de mel de rosmaninho1 casca de limão1 pau de canela1 pitada de...

Requeijão com doce de abóbora (a sobremesa portuguesa que nunca falha) Uma combinação clássica e perfeita: requeijão cremoso, doce de abóbora aromático e um toque de canela. Uma sobremesa simples, tradicional e absolutamente irresistível. 1 kg de abóbora600 g de açúcar1 pau de canela1 casca de limão1 estrela de anis4 requeijõesQ.b. de canela em póQ.b. de nozes ou amêndoas picadas Descasque a abóbora, retire as...

Lombinho de porco com mel e mostarda na air fryer Um lombinho macio, caramelizado e cheio de sabor, preparado na air fryer com um toque irresistível de mel e mostarda. 800 g de lombinho de porco2 colheres de sopa de mel1 colher de sopa de mostarda Dijon1 colher de sopa de molho de soja1 colher de chá de alho picado2 colheres de sopa de azeiteQ.b....

palha Palha de Abrantes (receita tradicional) Um doce maravilhoso de fios de ovos delicados sobre um creme rico e sedoso. A Palha de Abrantes (receita tradicional) é uma sobremesa clássica ribatejana, elegante e cheia de carisma. 12 gemas (8 para os fios + 4 para o creme)250 g de açúcar250 ml de água1 casca de limão1 pau de canela1 colher de sopa de amido de...

Coxinhas de frango crocantes na air fryer (sem óleo e com sabor explosivo) Douradas, crocantes e cheias de sabor, feitas na air fryer sem fritura. As coxinhas de frango crocantes na air fryer são uma receita perfeita para apreciar como petisco ou refeição. 8 coxinhas de frango1 colher de sopa de paprika1 colher de chá de alho em pó1 colher de chá de cebola em...