O alho negro é produzido através da fermentação lenta do alho comum, sob condições controladas de temperatura e humidade durante várias semanas. O resultado é um dente de alho macio, de cor escura, com sabor adocicado, semelhante a balsâmico e ameixa seca, completamente diferente do seu ascendente original. Este ingrediente tem sido amplamente utilizado na culinária asiática, mas ganhou popularidade recente na gastronomia europeia e...

O tupinambo, também conhecido como alcachofra de Jerusalém, é um tubérculo de aspeto modesto mas de sabor delicado e doce, que lembra uma mistura entre batata e avelã. Originalmente cultivado pelas populações nativas da América do Norte, foi introduzido na Europa no século XVII, onde teve um breve período de fama antes de cair no esquecimento. Hoje, impulsionado pelo movimento da gastronomia de raiz e...

Sangria de vinho branco com fruta Uma receita excelente para partilhar com amigos. A sangria de vinho branco com fruta, vai fazer as delícias de todos. 750 ml de vinho branco500 ml de refrigerante gaseificado30 ml de vodka100 g de açúcar amarelo1 maçã1 laranja1 pêssego1 lima5 morangos1 pau de canela1 estrela de anisQ.b. de hortelãQ.b. de gelo Lave a fruta e parta aos pedaços, retirando...

Baba de camelo com natas Uma sobremesa divinal, aqui com um toque que a torna ainda mais irresistível. Prove a baba de camelo com natas e surpreenda-se. 397 g de leite condensado cozido5 gemas2 folhas de gelatina400 ml de natas100 g de bolacha maria Parta as folhas de gelatina e coloque-as em água fria por 5 a 7 minutos.Comece por misturar o leite condensado cozido...

Ementa de almoço de segunda-feira para o verão, com receitas ideais para dias quentes, onde o sabor e a leveza fazem toda a diferença. Para dar início à semana com energia e frescura, nada melhor do que um almoço de segunda-feira pensado para os dias quentes de verão. Inspirada nas receitas de conforto, esta ementa combina sabores tradicionais com a leveza que a estação pede....

Açorda de pescada cremosa Açorda cremosa de pescada com pão alentejano, coentros e ovos sedosos. Receita rápida e cheia de sabor para um jantar reconfortante. 800 g de pão alentejano1 cebola4 dentes de alho4 postas de pescada50 ml de polpa de tomate3 ovosQ.b. de coentrosQ.b. de salQ.b. de pimentaQ.b. de azeite Coza a pescada em água temperada com sal; escorra e reserve o caldo.Retire pele...

Açorda de peixe e camarão cremosa Açorda cremosa de pescada e camarão, aromatizada com coentros e finalizada com ovos para uma textura suave. Receita simples e reconfortante para partilhar. 800 g de pão alentejano1 cebola4 dentes de alho4 postas de pescada400 g de camarão50 ml de polpa de tomate3 ovosQ.b. de coentrosQ.b. de salQ.b. de pimentaQ.b. de azeite Coza a pescada e o camarão num...

Esta ementa de domingo de verão é pensada para os dias quentes, com sugestões leves e saborosas, ideais para desfrutar em boa companhia. Ao almoço, comece com uma cataplana de peixe à pescador, rica em sabores tradicionais e perfeita para os dias quentes. Para sobremesa, um cheesecake de lima fresco e leve encerra a refeição com um toque doce e refrescante. Ao jantar, avance para...

Salada de polvo com grão Salada de polvo com grão, simples e saborosa, perfeita para petiscos ou entradas frescas que conquistam à primeira garfada. 1 kg de polvo cozido500 g de grão cozido1 cebola1/2 pimento vermelhoAzeite q.b.Sal q.b.Pimenta q.b.Coentros q.b. Corte o polvo em pedaços e lave o grão, preparando também a cebola e o pimento em pedaços pequenos.Numa taça, misture o polvo, o grão,...

Uma ementa de sábado com receitas de verão e cheias de ingredientes típicos. Assim, para um sábado de verão repleto de sabores frescos e tradicionais, propomos uma ementa deliciosa e equilibrada. Ao almoço, comece com um refrescante gaspacho alentejano, uma sopa fria que combina tomate, pimento, pepino e pão alentejano — perfeita para os dias quentes. Como prato principal, sugerimos peixe ao sal, uma receita...