Conheça a história do butelo de Vinhais, o enchido transmontano feito de ossos e cartilagem, e a receita tradicional do butelo com cascas.

À primeira vista, pode parecer apenas mais um maracujá. Mas há um detalhe que torna esta fruta particularmente interessante: existe um maracujá português com Denominação de Origem Protegida (DOP). O Maracujá dos Açores / S. Miguel está oficialmente associado à ilha de São Miguel, onde encontrou condições favoráveis ao seu cultivo e desenvolveu características próprias. A denominação está protegida a nível europeu e corresponde especificamente...

Descubra a história esquecida de como Portugal cultivou gengibre em São Tomé com tanto sucesso que a Coroa acabou por proibir a sua produção em 1571.

Descubra alternativas ao caviar de esturjão, como ovas de lump, truta ou salmão, e poupe mais de 90% sem abdicar da experiência gastronómica.

Descubra quanto paga realmente a mais por legumes e fruta já cortados ou preparados, e quando vale mesmo a pena escolher esta conveniência.

Durante muito tempo, o litão era um peixe sem grande valor comercial. Em Olhão, terra de pescadores, chegava às mãos das famílias mais pobres como uma alternativa aos peixes mais valorizados e, sobretudo, ao bacalhau, que era demasiado caro para muitas mesas. Hoje, a história parece quase impossível. O litão tornou-se uma das grandes especialidades gastronómicas de Olhão, é presença obrigatória na Consoada de muitas...

Há doces que pertencem a uma região. E há outros que praticamente se confundem com a própria identidade de uma terra. As Roscas de Monção pertencem a esse segundo grupo. Pequenas, douradas, com a característica cobertura branca de açúcar e tradicionalmente vendidas em conjuntos, estas roscas fazem parte da tradição gastronómica de Monção e estão profundamente ligadas às festas, romarias e momentos de convívio do...

Há mariscos que se comem simplesmente porque são bons. E há outros que fazem parte de uma determinada maneira de estar à mesa. A santola pertence claramente ao segundo grupo. Grande, de carapaça coberta muitas vezes por algas e outros organismos marinhos, com patas longas e uma carne delicada, a santola é um dos crustáceos que mais facilmente associamos a uma refeição especial. Em Portugal,...

Há frutas que fazem parte da nossa alimentação. E depois há aquelas que acabam por se tornar parte da identidade de um território. A Pera Rocha é uma delas. De casca verde-amarelada, frequentemente marcada pela característica carepa, polpa branca, sumarenta e de textura granulosa, esta pera tornou-se um dos produtos mais reconhecidos da fruticultura portuguesa. A sua história é particularmente curiosa. A variedade Rocha terá...

Há doces que fazem parte da gastronomia de uma região. E depois há aqueles que se tornam parte da própria identidade de uma terra. As cavacas de Resende pertencem claramente a este segundo grupo. Leves, cobertas por uma camada branca de açúcar e tradicionalmente associadas às celebrações da Páscoa, estas pequenas especialidades da região de Resende, no distrito de Viseu, fazem parte de uma tradição...