Escolher um bom bacalhau é essencial para garantir a qualidade dos pratos na cozinha portuguesa. O bacalhau, sendo um dos ingredientes mais emblemáticos da nossa gastronomia, merece uma seleção criteriosa. Aqui estão cinco pontos importantes a considerar ao escolher um bacalhau de qualidade, que lhe permitirão aprender: como escolher um bom bacalhau? 1. Tipo de Bacalhau O tipo de bacalhau é um dos fatores mais...
Tarte de frango com cogumelos Perfeita para um almoço leve ou um lanche com amigos. E até para um piquenique. Aprenda a fazer tarte de frango com cogumelos. 1 base de massa folhada (redonda ou retangular)2 chávenas de frango cozido e desfiado250 g de cogumelos frescos fatiados1 cebola média picada2 dentes de alho picados2 colheres de sopa de azeite200 ml de natas1 colher de sopa...
Lampreia de ovos A lampreia de ovos é um clássico da doçaria conventual que nunca pode faltar nas mesas de Natal dos portugueses. Para o recheio:12 gemas de ovo1 chávena de açúcar½ chávena de águaCasca de 1 limãoPara os fios de ovos:6 gemas de ovo1 chávena de açúcar1 chávena de águaPara a decoração:Amêndoas inteiras e laminadasCanela em pó (opcional) Recheio:Num tacho, coloque a água, o...
Migas doces com nozes As migas doces com nozes têm o dom de agradar a miúdos e graúdos. Aprenda a fazê-las com esta receita tradicional alentejana. 400 g de pão alentejano (duro)1 litro de leite180 g de açúcar1 pau de canelaCasca de 1 laranja (ou limão, se preferir)150 g de nozes picadas grosseiramente3 ovos inteiros2 colheres de sopa de mel1 colher de sopa de manteigaCanela...
Migas doces com amêndoa As migas doces com amêndoa nunca podem faltar na mesa de Natal dos alentejanos. Aprenda a fazê-las com esta receita tradicional. 500 g de pão alentejano (duro)1 litro de leite200 g de açúcar1 pau de canelaCasca de 1 limão100 g de amêndoa moída50 g de amêndoa laminada (para decorar)3 gemas de ovo1 colher de sopa de manteigaCanela em pó para polvilhar...
Migas doces alentejanas As migas doces alentejanas são um doce típico onde se faz uma obra de arte com ingredientes simples. 500 g de pão alentejano (de preferência duro)1 litro de leite200 g de açúcar1 pau de canelaCasca de 1 limão3 gemas de ovo1 colher de sopa de manteigaCanela em pó para polvilhar Corte o pão em pedaços pequenos e coloque-o numa taça grande. Aqueça...
Tempura de polvo Aqui está uma receita muito interessante, que se adapta a petisco e a refeição principal. A tempura de polvo é imperdível. 1 kg de polvo cozido150 g de farinha2 ovos200 ml de água com gásQ.b. de óleoQ.b. de coentrosQ.b. de salQ.b. de pimenta Parta o polvo em pedaços adequados.Num recipiente adequado, misture a farinha, os ovos e a água com gás.Tempere com...
Tarte de iogurte com laranja Uma bela forma de conseguir uma sobremesa irresistível. Experimente a tarte de iogurte com laranja. 3 ovos150 g de açúcar1 laranja480 g de iogurte grego natural125 g de farinha75 g de manteiga Pré-aqueça o forno nos 180 ºC.Bata os ovos e o açúcar até obter um preparado homogéneo.Junte os iogurtes, a manteiga derretida, a raspa da laranja. Envolva bem.Acrescente a...
O Bolo-Rei é uma das iguarias mais emblemáticas da época natalícia em Portugal. Com a sua forma de coroa, decorado com frutas cristalizadas e frutos secos, este bolo tem um sabor inconfundível e é sinónimo de partilha e celebração. Aqui estão, em nossa opinião, os 5 melhores bolo-rei de Lisboa, com um olhar mais atento sobre o que faz cada um especial. 1. Confeitaria Nacional...
Chocolate quente cremoso Uma bebida de conforto que todos vão apreciar. Aprenda a fazer chocolate quente cremoso. 500 ml de leite100 g de chocolate de culinária30 g de açúcar15 g de cacau em pó5 ml de extrato de baunilha Comece por aquecer o leite.Junte o chocolate partido aos pedaços e vá mexendo até obter uma mistura homogénea.Acrescente o açúcar e mexa para dissolver bem.Acrescente o...
