Estes é um daqueles pratos típicos da Madeira que qualquer turista que se preze tem que provar quando visita a ilha. É servido na grande maioria dos restaurantes e cada um tem a sua própria receita, mas a base é sempre a mesa. Falamos do Picado à moda da Madeira (também conhecido por picadinho madeirense). O segredo para preparar este petisco é a qualidade da...

Sendo Portugal um país de marinheiros, é natural que muitos dos pratos mais tradicionais sejam feitos com produtos do mar. O caso do polvo é particular, no entanto: tornou-se muito mais popular na Galiza e foi a partir dali que se espalhou pelo nosso país. Daí até ao arroz de polvo à moda antiga, uma receita tipicamente portuguesa, foi um pequeno passo. E a razão...

A gastronomia do Algarve é riquíssima em produtos do mar e sabe aproveitá-los como ninguém. É o resultado normal de séculos de dedicação das mulheres da terra, mães e avós dos pescadores que se lançavam ao mar em busca do sustento. Arroz de polvo à Algarvia é um desses pratos típicos, que sabe a tradição e a memórias de outros tempos. A receita é simples...

Comida que sabe à casa dos avós, à receita que só a mãe sabia fazer como mais ninguém e que nos aquece a alma e o coração. Assim é a chispalhada à Portuguesa, um prato típico do Norte de Portugal, terra de gastronomia farta e forte. Os ingredientes são aqueles que a horta dá e é um prato que tem como principal função aproveitar tudo...

Típico da aldeia, dos dias frios de Outono e Inverno quando se começavam a utilizar os enchidos, o arroz de salpicão é um daqueles pratos que sabe à casa da avó e aos jantares com a companhia da lareira. Cozinhá-lo é uma forma de recordar esses tempos, especialmente se for feito segundo a receita original e como as nossas mães e avós faziam. Aprenda a...

Num tempo em que não abundavam os ingredientes que não eram produzidos na ilha, o milho frito era um dos mais populares acompanhamentos da gastronomia da Madeira. Fácil de fazer e de baixo custo, este versátil alimento servia para acompanhar diversos pratos, desde espetadas a receitas de peixe. Os tempos evoluíram e também a culinária madeirense se adaptou, reduzindo a necessidade de utilizar milho nas...

Sempre que chegam as festas com família e amigos, seja o Natal, a passagem de ano ou a Páscoa, chega também a necessidade de encontrar entradas, petiscos e aperitivos que conquistem o paladar dos convidados. É aqui que entram os folhados de alheira, famosos por agradar até aos mais exigentes. São muito fáceis de fazer e também rápidos. O resultado final é um petisco que...

Diz a lenda que o nome "sopas de cavalo cansado" terá tido origem quando um lavrador, que preparava para si esta sopa, a terá dado a provar ao seu cavalo. O animal, embriagado, deitou-se e não se levantava para trabalhar, parecendo estar cansado. Outras versões dizem que seria um burro em vez de um cavalo, daí o nome alternativo de "sopas de burro cansado". O...

Por estranho que possa parecer este é um prato que se pode tornar viciante, pelo sabor, textura e aroma que oferece. Por isso tenha tempo para degustar com paciência as codornizes assadas no forno. Não se deixe enganar e experimente este prato se quiser impressionar os seus familiares e amigos, tanto para petisco, como para uma bela refeição. Avance para as codornizes assadas no forno....

Este é um daqueles pratos que provoca água na boca pelo aroma, textura e sabor. Quem prova não consegue ficar indiferente às lulas fritas e vai querer repetir a degustação em muitas ocasiões. São muitos os motivos que tem para não deixar de experimentar, e, por isso, aconselhamos a que o faça. Promova combinações mais ao seu gosto no tempero, ou no acompanhamento, porque as...