De norte a sul do país, não existe terrinha que não tenha as suas alheiras tradicionais (ou as suas variantes, com outros nomes). Surgiram com a necessidade de conservar a comida durante os meses de Inverno. São feitas com carne de porco, exceto em Mirandela, onde, por influência judaica, são confecionadas com carne de aves. Nos últimos anos acentuou-se a moda de as fritar. No...

A Corvina é uma rainha dos nossos mares, com uma carne firme e cabeça maravilhosa, com portes que andam muitas vezes acima dos dez quilos e, às vezes, mesmo mais de vinte! A sua preparação, como em todos os peixes de carne dura, é muito delicada e até problemática pois é fácil passar-se do firme ao fibroso com qualquer erro no tempo ou intensidade com...

Diz-se que a tradicional baba de camelo foi inventada por uma senhora chamada Valentina que, recebendo convidados de surpresa e sem qualquer sobremesa para lhes dar, pegou nos poucos ingredientes que tinha em casa e criou um doce que se tornou famoso em todo o país. A receita original leva apenas dois ingredientes: leite condensado e ovos. Mas se quer que a baba de camelo...

Uma apetitosa omelete de cogumelos onde estes são previamente trabalhados na frigideira com azeite alho e pedacinhos de uma iguaria como chouriço ou presunto. Vai deliciá-lo e dar-lhe várias possibilidades. Essas possibilidades podem ser associadas ao potencial que esse preparado tem, pois pode ter uma bela entrada ou uma excelente opção para uma massa. No caso particular vamos sugerir-lhe ainda uma outra hipótese que é...

Não é a forma mais tradicional de comer cheesecake, mas esta delícia merece que se arrisque. O cheesecake acaba por se prestar a isso, ou seja, à inovação! É usual comer esta sobremesa em variantes de frutos vermelhos, lima, ananás, ou até chocolate. Contudo, a versão no forno tem igualmente muito potencial para estas e outras coberturas, ou, conforme lhe sugerimos, simplesmente no forno. Nesta...

São muito mais do que uma forma de aproveitar as claras dos ovos. Um doce absolutamente imprescindível na mesa tradicional portuguesa. Desta vez abordamos as deliciosas farófias. São muitos os doces com claras que se podem tentar confecionar, mas as farófias são provavelmente o mais típico de Portugal. Muitas são as personalidades que as adoram, e sem sombra de dúvida que essa situação é normal...

A tarte de maçã tornou-se extremamente popular nos últimos anos, especialmente nos Estados Unidos. Mas a verdade é que ela já se faz em Portugal há muitas décadas. A receita original portuguesa é feita com maçã reineta, mas a escolha da variedade de maçãs a utilizar depende do seu gosto pessoal. Esta é uma receita fácil, simples e rápida e onde pode dar asas à...

Esta é uma sobremesa especial. Porquê? Por tudo…desde a simplicidade de confeção, ao ponto ideal de cozedura, até ao facto de ser extraordinariamente fácil de combinar com outras sobremesas, nomeadamente gelados. O Petit gâteau é tudo isto e muito mais. É muito mais do que um simples bolo de chocolate. O Petit gâteau é um bolo de chocolate ao estilo de um pão de ló,...

Esta receita permite retirar todo o potencial que o bacalhau tem para dar. Sem dúvida que o fiel amigo nos dá muitas possibilidades, mas esta explora o genuíno gosto do bacalhau, juntamente com o alho e os coentros, tornando-o em algo simplesmente irresistível. E o melhor é que estamos na presença de uma das mais simples receitas com este produto de excelência. Aprenda a fazer...

Para quem tem uma horta esta é uma sopa que pode perfeitamente conseguir confeccionar com produtos orgânicos. Tenha a preocupação de plantar tomate e manjericão e o resultado final pode ser algo divinal e riquíssimo em sabor. Aventure-se com esta iguaria que certamente não se arrependerá com as sensações que vai experimentar. Aprenda a fazer uma deliciosa e refrescante sopa de tomate com manjericão. Sopa...