A gastronomia portuguesa é rica em sabores e tradições, e a carne de porco à Alentejana é um dos pratos que melhor representa essa herança culinária. Combinando carne suculenta com marisco e temperos únicos, esta receita é uma verdadeira celebração da cozinha regional. É perfeita para quem procura uma refeição cheia de sabor.
Se quer uma experiência autêntica, há vários restaurantes em Portugal onde pode saborear este prato icónico. De qualquer modo sugerimos uma ida ao restaurante Adega Velha, situado no coração da vila de Mourão, que é um verdadeiro tesouro da gastronomia alentejana. Com um ambiente acolhedor e decorado com elementos típicos, como talhas de barro e bancos de madeira, este espaço oferece uma experiência autêntica que combina tradição e sabor.
Entre os pratos que conquistam os visitantes, destaca-se, claro está, a carne de porco à alentejana, que pode não estar na ementa…mas, pergunte por ela antes de ir, ou seja, sugerimos que reserve! Este clássico da culinária portuguesa é preparado com ingredientes frescos e locais, garantindo um sabor memorável. A combinação de carne suculenta, batatas douradas e amêijoas frescas é um verdadeiro deleite para os sentidos, e o tempero cuidadosamente equilibrado reflete a essência da cozinha alentejana.
Deixamos ainda a dica para solicitar o tempero picante disponível. É qualquer coisa de marcante, pelo lado bom…
Apesar de ser uma experiência única degustar este prato em restaurantes especializados, a receita caseira de carne de porco à alentejana permite recriar de forma tradicional o prazer que se consegue com ela à mesa. Vamos aprender a prepará-la?
Ingredientes:
- 500g de carne de porco em cubos
- 300g de amêijoas
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de massa de pimentão
- Sal e pimenta a gosto
- 1 folha de louro
- 100ml de vinho branco
- Coentros frescos para decorar
Preparação:
- Tempere a carne com a massa de pimentão, alho, sal e pimenta.
- Deixe marinar por 1 hora, no mínimo.
- Aqueça o azeite numa frigideira e doure a carne. Adicione o vinho branco e a folha de louro, deixando cozinhar até a carne estar macia.
- Acrescente as amêijoas e cozinhe até abrirem. Retire do lume e decore com coentros frescos.
- Sirva com batatas fritas ou pão rústico.
