INGREDIENTES
- 300 g de arroz arbóreo
- 250 g de cogumelos frescos laminados
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- 50 g de manteiga
- 50 ml de vinho branco
- 1 l de caldo de legumes
- 50 g de parmesão ralado
- 2 colheres de chá de azeite trufado
- Q.b. de sal
- Q.b. de pimenta
PREPARAÇÃO
- Num tacho largo, derreta metade da manteiga e refogue a cebola e o alho picados até ficarem translúcidos.
- Adicione os cogumelos e salteie por 5 minutos.
- Junte o arroz e mexa por 2 minutos até ficar translúcido.
- Adicione o vinho branco e deixe evaporar.
- Vá adicionando o caldo aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar cremoso e cozido al dente (cerca de 18 a 20 minutos).
- Retire do lume, misture o restante da manteiga, o parmesão e o azeite trufado.
- Tempere com sal e pimenta.
- Sirva.
