A perca é um peixe suave, de carne firme e sabor delicado. Na air fryer fica surpreendentemente suculenta, com uma superfície ligeiramente dourada e um aroma fresco a limão e ervas. Esta perca na air fryer com limão, alho e ervas é uma daquelas receitas que se fazem em minutos e que resultam sempre bem.
Ingredientes:
- 2 lombos de perca
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- Sumo de meio limão
- Raspa de limão (opcional, mas muito aromática)
- 1 colher de chá de paprika doce
- 1 colher de chá de ervas secas (tomilho, orégãos ou mistura mediterrânica)
- Sal e pimenta a gosto
- Rodelas de limão para servir
Preparação
- Coloque os lombos de perca numa taça.
- Regue com o azeite e o sumo de limão. Junte o alho picado, a paprika, as ervas, o sal e a pimenta. Envolva bem e deixe repousar 10 minutos para ganhar sabor.
- Pré-aqueça a air fryer a 180 °C durante 3 minutos.
- Forre o cesto com papel vegetal perfurado ou use um tapete de silicone para evitar que o peixe agarre.
- Coloque os lombos no cesto, sem sobrepor.
- Cozinhe a 180 °C durante 10 a 12 minutos, dependendo da espessura. O peixe deve ficar opaco, macio e a lascar facilmente com um garfo.
- Sirva com rodelas de limão, um fio de azeite cru e, se quiser, um pouco de salsa fresca picada.
Sugestões para acompanhar
- Batatinhas aos cubos feitas na air fryer
- Arroz de manteiga
- Legumes salteados ou grelhados
- Salada fresca com tomate e pepino
