O Natal em Portugal é uma época mágica, repleta de tradições familiares e de deliciosas iguarias que fazem a mesa brilhar. Para muitos, os preparativos e a partilha das refeições são momentos de união e felicidade. Neste artigo, apresentamos aquelas que, na nossa opinião, são as 10 melhores receitas de Natal Portuguesas.
Bacalhau com Couve
O bacalhau é rei na mesa de Natal portuguesa, e uma das formas mais tradicionais de o preparar é com couve e batatas. Para fazer este prato, coze-se o bacalhau e as batatas em água com um pouco de sal. À parte, cozem-se as couves. Numa travessa, dispõem-se as batatas e as couves, com o bacalhau por cima. Regam-se com azeite aquecido com alhos e uma folha de louro. Esta combinação simples e deliciosa é uma presença constante nas festas natalícias.
Peru Assado
Outro prato central da ceia de Natal é o peru assado, que pode ser recheado ou simplesmente temperado com ervas e especiarias. Lava-se bem o peru e esfrega-se com limão. Enche-se a cavidade com ervas, alhos e limão cortado. Por fora, barra-se com manteiga e tempera-se com sal, pimenta e ervas aromáticas. Assa-se lentamente no forno, regando ocasionalmente com os sucos. Este prato é tradicionalmente servido com acompanhamentos como batatas assadas e legumes.
Coscorões
Os coscorões são uma sobremesa obrigatória na mesa de Natal e são muito económicos. Para fazer coscorões, mistura-se a farinha com os ovos, aguardente e sumo de laranja até obter uma massa homogénea. Estende-se a massa finamente e corta-se em tiras. Fritam-se em óleo quente até dourar e polvilham-se com açúcar e canela. Estas delícias fritas são perfeitas para a mesa natalícia.
Azevias
As azevias, recheadas com grão-de-bico ou batata-doce, são doces tradicionais e deliciosos. Faz-se uma massa com a farinha, ovos e azeite, que se estende e corta em círculos. Recheiam-se com o puré de grão ou batata-doce misturado com açúcar e canela. Fritam-se em óleo quente até ficarem douradas. Este doce é um dos favoritos nas mesas natalícias portuguesas.
Tronco de Natal
O Tronco de Natal é um bolo que imita um tronco de árvore, representando a tradição do Yule Log. Faz-se um pão-de-ló que se enrola com um recheio de creme de chocolate. Decora-se com mais creme, imitando a textura de um tronco, e polvilha-se com açúcar em pó para imitar neve. Este bolo não é apenas delicioso, também traz um toque decorativo à mesa, que a deixa cheia de charme.
Bolo-Rei
O Bolo-Rei é indispensável na mesa de Natal, sendo recheado com frutas cristalizadas e frutos secos. Prepara-se uma massa com farinha, ovos e fermento, misturam-se as frutas e frutos secos, deixa-se levedar e coze-se no forno. Decora-se com mais frutas e geleia. Este bolo representa a chegada dos Reis Magos e é muitas vezes servido no Dia de Reis, a 6 de janeiro.
Filhoses
As filhoses muito típicas nas mesas portuguesas. Para as fazer, misturam-se todos os ingredientes até obter uma massa, que se frita em óleo quente e se polvilha com açúcar e canela. Para além do dia de Natal, estes doces são uma presença constante em muitas casas durante outras épocas festivas.
Arroz Doce
O arroz doce, cremoso e aromatizado com canela, é um clássico nas mesas de Natal. Coze-se o arroz no leite com a casca de limão e a canela. Quando estiver cozido, adiciona-se o açúcar e deixa-se apurar. Polvilha-se com canela em pó antes de servir. Esta sobremesa é reconfortante e apreciada por todas as idades.
Aletria
Semelhante ao arroz doce, mas feita com massa fina, a aletria é outra sobremesa tradicional. Coze-se a aletria no leite com a casca de limão e a canela. Quando estiver bem cozida, adiciona-se o açúcar e deixa-se apurar. Decora-se com canela em pó, criando padrões bonitos na superfície. Esta sobremesa é leve e deliciosa, perfeita para finalizar a refeição.
Mexidos
Os mexidos são uma sobremesa tradicional do norte de Portugal. Mistura-se o pão com o leite e açúcar e deixa-se amolecer. Junta-se os ovos batidos, as frutas secas e nozes e leva-se ao lume até engrossar. Adiciona-se um pouco de vinho do Porto e mistura-se bem. Este doce é reconfortante e repleto de sabor.
