Name: Creme de camarão
Prep time: 10 min
Cook time: 14 min
Total time: 24 min
Ingredients: 500 g de camarão com casca; 1,5 l de água; 2 colheres de sopa de azeite; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 1 alho francês (parte branca, em rodelas); 2 tomates maduros (pelados e picados); 2 colheres de sopa de farinha; 150 ml de natas; Sal e pimenta q.b.; 1 folha de louro; 1 pitada de pimenta de caiena (opcional); Coentros picados para decorar

Nada como um reconfortante creme de camarão com sabor a mar e a tradição para desfrutar ao almoço.

Tempo24

Calorias223kcal

Doses

INGREDIENTES

500 g de camarão com casca
1,5 l de água
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 alho francês parte branca, em rodelas
2 tomates maduros pelados e picados
2 colheres de sopa de farinha
150 ml de natas
Sal e pimenta q.b.
1 folha de louro
1 pitada de pimenta de caiena opcional
Coentros picados para decorar

PREPARAÇÃO

Descasque os camarões, reservando as cascas e as cabeças para o caldo.
Num tacho, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o alho-francês.
Junte as cascas e as cabeças dos camarões e salteie durante alguns minutos.
Adicione o tomate, a folha de louro e a água.
Cozinhe em lume médio durante 20 minutos.
Coe o caldo e reserve.
Numa panela limpa, derreta a manteiga, adicione a farinha e mexa até formar uma pasta.
Adicione gradualmente o caldo coado, mexendo sempre para evitar grumos.
Deixe cozer em lume brando até engrossar.
Tempere com sal, pimenta e, se desejar, pimenta de caiena.
Adicione as natas e misture.
Antes de servir, salteie os camarões descascados numa frigideira com um pouco de azeite e tempere-os com sal e pimenta.
Sirva o creme em taças ou pratos fundos, decorando com os camarões salteados e coentros picados.