Os pastéis de nata são um dos símbolos maiores da doçaria portuguesa e a air fryer torna-os surpreendentemente acessíveis. Por isso, com os pastéis de nata rápidos na air fryer a massa folhada ganha um estaladiço perfeito, o creme fica brilhante e macio, e o topo carameliza de forma irresistível. É a receita ideal para quem quer tradição, rapidez e impacto visual num só gesto.
Ingredientes (8 pastéis)
- 1 rolo de massa folhada
- 250 ml de leite
- 100 g de açúcar
- 2 gemas
- 1 colher de sopa de farinha
- Casca de 1 limão
- 1 pau de canela
Preparação
- Aqueça o leite com a casca de limão e o pau de canela até levantar fervura suave.
- Misture o açúcar com a farinha numa taça e junte ao leite quente, mexendo até engrossar ligeiramente.
- Retire do lume, deixe arrefecer 2 minutos e incorpore as gemas, mexendo sempre para não talharem.
- Corte a massa folhada em círculos e forre pequenas formas de pastel de nata.
- Encha com o creme até ¾ da altura.
- Cozinhe na air fryer 10 minutos a 200 ºC, até o topo caramelizar e a massa ficar bem dourada.
- Deixe arrefecer ligeiramente.
- Sirva.
Dicas:
- Se quiser um topo mais queimado, deixe mais 1 minuto a 205 ºC.
- Para um toque mais tradicional, polvilhe com canela antes de servir.
- Se usar massa folhada rectangular, enrole e corte em “caracóis” para um efeito mais autêntico.
