O polvo é um dos sabores mais marcantes da nossa costa. Nesta versão de polvo crocante na air fryer, ganha uma camada crocante irresistível, perfeita para servir em pitas, tacos, saladas ou simplesmente como petisco. A air fryer faz o trabalho pesado: textura, dourado e rapidez, sem perder o sabor do mar.
Ingredientes (4 pessoas)
- 500 g de polvo cozido em pedaços (tentáculos ou rodelas grossas)
- 2 ovos batidos
- 150 g de panko ou broa de milho ralada
- 1 colher de chá de paprika fumada
- 1 colher de chá de alho em pó (opcional)
- Sal e pimenta
- Azeite em spray ou um fio leve
- Limão para servir
- Salsa ou coentros picados
Preparação
- Tempere o polvo cozido com sal, pimenta, paprika fumada e alho em pó.
- Passe cada pedaço pelo ovo batido e depois pelo panko ou broa, pressionando para aderir bem.
- Pré‑aqueça a air fryer a 190 ºC durante 2 a 3 minutos.
- Disponha o polvo na cuba, sem sobrepor, e borrife com um pouco de azeite.
- Cozinhe 8 a 10 minutos a 190 ºC, mexendo a meio para dourar de forma uniforme.
- Sirva com limão espremido e ervas frescas.
Dicas:
- Se quiser um crocante extra, use panko + broa em partes iguais.
- Para uma versão mais “tasca moderna”, sirva com maionese de alho e limão.
- Para tacos ou pitas, junte repolho laminado, cebola roxa e um fio de iogurte com lima.
- O polvo deve estar bem seco antes de panar, para evitar que o panko se solte.
