Esta sugestão traz a possibilidade de colocar na mesa um prato muito saboroso e interessante para os paladares mais exigentes. A açorda de ovas é excelente.
De maneira prática e fácil pode conseguir um prato cativante que se adequa tanta a refeição principal como a acompanhar outras iguarias. Avance para a açorda de ovas e comprove.
INGREDIENTES
- 1 pão alentejano
- 6 dentes de alho
- 600 g de ovas
- Q.b. de água de cozedura das ovas
- Q.b. de azeite
- Q.b. de sal
- Q.b. de coentros
PREPARAÇÃO
- Prepare o pão retirando a côdea e cortando em pedacinhos pequenos.
- Num tacho adequado coza as ovas em água e sal.
- Retire-lhes a pele e esmague com a ajuda de um garfo. Reserve a água de cozedura.
- Noutro tacho coloque azeite e alho picado. Confecione ligeiramente.
- Acrescente o pão. Vá envolvendo e acrescentando água aos poucos até obter a consistência desejada.
- Junte as ovas, envolva e retifique de sal e pimenta.
- Deixe apurar.
- Polvilhe com coentros a gosto.
- Sirva.
DICAS
- O pão deve estar duro o suficiente para dar consistência à açorda.
- Pode optar por outro tipo de pão.
- Sugerimos sensivelmente 10 fatias de pão alentejano.
- Caso prefira opte por menos alho.
- Um toque de piripiri liga bem nesta receita de açorda de ovas.
- Este prato acompanha muito bem peixe frito ou grelhado.
