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A origem das gambas à guilho é muito simples: trata-se de uma mera tradução mal feita do espanhol para a língua portuguesa. O nome original é “gambas al ajillo”, que significa “gambas ao alhinho”. Isto porque o alho é mesmo o ingrediente principal deste prato.
Trata-se de uma iguaria muito apreciada nas noites de Natal e de Ano Novo mas que pode ser feita em qualquer altura. Aprenda a fazer umas deliciosas gambas à guilho e faça delas a estrela da mesa nesta época festiva.
Gambas à guilho (receita espanhola)
Uma receita tipicamente espanhola e que é uma das melhores formas de saborear este ingrediente. Aprenda a fazer gambas à guilho de forma simples, tradicional e fácil.
Ingredientes
- 1 kg de gambas
- 4 dentes de alho
- qb de azeite
- 1 limão
- qb de whisky
- qb de picante
Preparação
- Leve uma panela ao lume com água e sal e deixe ferver.
- Adicione as gambas e cozinhe até mudarem de cor.
- Escorra a água das gamas e deixe arrefecer.
- Descasque as gambas e reserve.
- Verta um fio de azeite numa frigideira e adicione os dentes de alho fatiados.
- Quando o azeite estiver bem quente, adicione as gambas.
- Mexa-as de forma constante para se envolverem no azeite e no alho enquanto fritam.
- Adicione o sumo de limão e o whisky e tape durante 2 minutos, agitando suavemente a frigideira.
- Tempere com picante ao seu gosto.
- Retire e sirva.
Dicas
- Esta receita espanhola de gambas à guilho também pode ser feita com camarões.
- Pode proporcionar um aroma mais fresco a este prato polvilhando as gambas com salsa picada antes de servir.
- O grande segredo desta receita é o alho, mas pode adicionar outras especiarias ou ervas aromáticas, caso aprecie. Pimentão doce e molho inglês são boas opções.
- Acompanhe com tostas ou pão torrado molhado em azeite.
- Para beber, recomenda-se um bom vinho verde bem fresco.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 112kcalHidratos de Carbono: 2gProteínas: 25gGordura: 1gGordura Saturada: 0.1gGordura Poliinsaturada: 0.2gGordura Monoinsaturada: 0.1gGordura Trans: 0.01gColesterol: 201mgSódio: 149mgPotássio: 355mgFibras: 0.4gAçúcar: 0.4gVitamina A: 3IUVitamina C: 8mgCálcio: 86mgFerro: 1mg
