Esta receita é uma maravilha para muitas situações. A açorda de peixe e camarão cremosa é deliciosa em qualquer refeição que se quer apurada e apetitosa.
Avance para esta proposta e comprove que tem aqui uma verdadeira preciosidade para colocar na mesa. Com a açorda de peixe e camarão cremosa tem uma preciosidade para por na mesa.
INGREDIENTES
- 800 g de pão alentejano
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 4 postas de pescada
- 400 g de camarão
- 50 ml de polpa de tomate
- 3 ovos
- Q.b. de coentros
- Q.b. de sal
- Q.b. de pimenta
- Q.b. de azeite
PREPARAÇÃO
- Coza a pescada e o camarão num tacho com água e sal. Reserve a água de cozedura e retire o peixe e o camarão.
- Depois de arrefecer um pouco limpe o peixe de pele e espinhas e descasque o camarão. Reserve.
- Corte o pão em pedacinhos e coloque-o numa taça com um pouco da água de cozedura.
- Num tacho adequado coloque cebola picada e alho picado, com um pouco de azeite. Cozinhe um pouco.
- Adicione a polpa de tomate e envolva,
- Sem parar a confeção junte o pão e envolva. Caso julgue necessário vá adicionando porções da água de cozedura e envolvendo até obter a consistência desejada.
- Acrescente o peixe e o camarão e envolva convenientemente. Retifique de sal e pimenta e deixe ir apurando mais um pouco.
- Bata um pouco os ovos, adicione à açorda e envolva imediatamente.
- Retire do fogão e polvilhe com coentros picados.
- Sirva.
DICAS
- Utilize um pão da sua preferência desde que o mesmo esteja consistente.
- Também é importante que retire o excesso de côdea.
- Pode utilizar camarão já cozido ou mesmo miolo de camarão.
- Se apreciar acrescente piripiri ao tempero.
- Quando acrescentar os ovos mexa e apague o lume de imediato, para que estes não cozam.
