Janeiro é um mês rico em ingredientes frescos, económicos e cheios de sabor. Aproveitar alimentos da época em janeiro não só reduz custos, como garante refeições mais nutritivas e sustentáveis. Neste guia, encontra os principais produtos disponíveis em janeiro e receitas simples e deliciosas para os usar no dia a dia.

Legumes da época em janeiro

1. Couve Portuguesa

Rica em fibras e perfeita para sopas e salteados.

Receita prática: Couve salteada com alho e limão

Ingredientes (2 doses)

• 2 mãos cheias de couve portuguesa fatiada
• 2 dentes de alho laminados
• 1 colher de sopa de azeite
• Sumo de ½ limão
• Sal e pimenta

Preparação

1. Aquecer o azeite e saltear o alho.
2. Juntar a couve e cozinhar 5 minutos.
3. Temperar com sal, pimenta e limão.

2. Alho‑francês

Suave, económico e ideal para sopas cremosas.

Receita prática: Creme de alho‑francês

Ingredientes (3–4 doses)

• 2 alhos‑franceses
• 2 batatas
• 1 cebola
• 1 colher de sopa de azeite
• 900 ml de água
• Sal

Preparação

1. Refogar a cebola no azeite.
2. Juntar o alho‑francês e as batatas.
3. Adicionar a água e cozinhar 20 minutos.
4. Triturar até ficar cremoso.

3. Cenoura

Versátil, doce e perfeita para sopas, assados e purés.

Receita prática: Cenouras assadas com mel e tomilho

Ingredientes (2 doses)

• 4 cenouras
• 1 colher de chá de mel
• 1 colher de sopa de azeite
• Tomilho q.b.
• Sal e pimenta

Preparação

1. Cortar as cenouras em palitos.
2. Temperar com mel, azeite e tomilho.
3. Assar a 200°C durante 25 minutos.

Frutas da época em janeiro

4. Maçã

Perfeita para sobremesas leves e snacks saudáveis.

Receita prática: Maçã assada com canela

Ingredientes (1 dose)

• 1 maçã
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de mel (opcional)

Preparação

1. Retirar o caroço da maçã.
2. Polvilhar com canela e mel.
3. Assar 20 minutos a 180°C.

5. Laranja

Rica em vitamina C e excelente para sumos e marinadas.

Receita prática: Salada de laranja com hortelã

Ingredientes (1 dose)

• 1 laranja
• 4 folhas de hortelã
• 1 colher de chá de mel

Preparação

1. Cortar a laranja em rodelas.
2. Regar com mel.
3. Finalizar com hortelã picada.

6. Pera

Doce, suculenta e ótima para sobremesas rápidas.

Receita prática: Pera cozida em chá de canela

Ingredientes (2 doses)

• 2 peras
• 1 pau de canela
• 300 ml de água
• 1 colher de chá de açúcar (opcional)

Preparação

1. Levar a água ao lume com a canela.
2. Juntar as peras descascadas.
3. Cozinhar 15 minutos.

Tubérculos e raízes da época

7. Batata‑doce

Económica, nutritiva e perfeita para bowls e assados.

Receita prática: Batata‑doce assada com paprika

Ingredientes (2 doses)

• 1 batata‑doce grande
• 1 colher de sopa de azeite
• Paprika, sal e pimenta

Preparação

1. Cortar em cubos.
2. Temperar com azeite e especiarias.
3. Assar 25 minutos a 200°C.

8. Beterraba

Rica em ferro e excelente para saladas e sopas.

Receita prática: Beterraba assada com vinagre balsâmico

Ingredientes (2 doses)

• 2 beterrabas
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de vinagre balsâmico
• Sal

Preparação

1. Cortar a beterraba em cubos.
2. Temperar com azeite e sal.
3. Assar 30 minutos.
4. Finalizar com vinagre balsâmico.

Leguminosas da época em janeiro

9. Feijão branco

Perfeito para sopas, estufados e saladas quentes.

Receita prática: Feijão branco estufado com tomate

Ingredientes (2 doses)

• 1 chávena de feijão branco cozido
• 1 tomate picado
• 1 cebola
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta

Preparação

1. Refogar a cebola.
2. Juntar o tomate e cozinhar 5 minutos.
3. Adicionar o feijão e temperar.
4. Cozinhar mais 10 minutos.

Peixes da época em janeiro

10. Pescada

Leve, económica e muito versátil.

Receita prática: Pescada cozida com legumes

Ingredientes (2 doses)

• 2 lombos de pescada
• 2 batatas
• 1 cenoura
• 1 fio de azeite
• Sal

Preparação

1. Cozer as batatas e a cenoura.
2. Juntar a pescada e cozinhar mais 8 minutos.
3. Regar com azeite.