O bolo chiffon de laranja é uma autêntica delícia que alia a leveza e suavidade do chiffon ao sabor fresco e cítrico da laranja. Este bolo, famoso pela sua textura fofa e macia, é uma escolha excelente para servir em ocasiões especiais ou simplesmente para saborear num momento de descontração com uma chávena de chá ou café.
Apesar da sua aparência sofisticada, o bolo chiffon de laranja é surpreendentemente simples de confeccionar. Com os ingredientes adequados e seguindo os passos da receita, até os principiantes na cozinha podem criar um bolo espetacular que impressionará qualquer convidado. Aprenda a fazê-lo!
INGREDIENTES
- 2 chávenas de farinha de trigo
- 1 1/2 chávenas de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 chávena de óleo vegetal
- 7 ovos claras e gemas separadas
- 3/4 chávena de água
- 1/4 chávena de sumo de laranja
- 1 colher de sopa de raspa de laranja
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
PREPARAÇÃO
- Pré-aqueça o forno a 170ºC e unte uma forma de tubo (não use forma antiaderente).
- Numa tigela grande, misture a farinha, metade do açúcar, o fermento e o sal.
- Faça um poço no centro e adicione o óleo, as gemas, a água, o sumo e a raspa de laranja e a baunilha. Mexa até homogeneizar.
- Noutra tigela, bata as claras em castelo até formarem picos moles. Adicione gradualmente o restante açúcar e continue a bater até formar picos firmes.
- Incorpore delicadamente as claras batidas na mistura de farinha.
- Verta a massa na forma e alise a superfície.
- Leve a assar por cerca de 55 minutos ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire do forno e inverta a forma sobre uma garrafa (para evitar que o bolo desabe) até arrefecer completamente.
- Desenforme o bolo e sirva.
DICAS
- Garanta que os ovos estão à temperatura ambiente para alcançar o máximo volume.
- Ao separar as claras das gemas, certifique-se que não há qualquer resíduo de gema nas claras, pois isso pode impedir que batam corretamente.
- Utilize uma forma de tubo tradicional para chiffon e não unte as laterais para auxiliar o bolo a subir.
- Ao incorporar as claras à massa, faça-o com delicadeza, utilizando uma espátula, para evitar a perda do ar incorporado.
- Não abra o forno durante os primeiros 30 minutos de cozedura para evitar que o bolo desabe.
- O bolo está pronto quando estiver dourado e o teste do palito sair limpo.
- Este bolo pode ser decorado com glacê de laranja ou simplesmente polvilhado com açúcar em pó.
