INGREDIENTES
- 190 g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 115 g de manteiga sem sal amolecida
- 200 g de açúcar
- 2 ovos grandes
- Raspa de 1 limão grande
- 120 ml de leite gordo
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 200 g de mirtilos frescos podem ser usados congelados, sem descongelar
- 2 colheres de sopa de sumo de limão
PREPARAÇÃO
- Aqueça previamente o forno a 180°C. Unte e polvilhe com farinha uma forma de bolo redonda de 22 cm.
- Numa taça média, combine a farinha, o fermento e o sal. Reserve.
- Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura pálida e fofa. Incorpore os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Junte a raspa de limão.
- Adicione a mistura de farinha em três adições, alternando com o leite e a baunilha, começando e terminando com a farinha. Evite bater excessivamente.
- Envolva os mirtilos na massa delicadamente. Verta a massa na forma preparada.
- Leve ao forno durante 45-50 minutos.
- Deixe arrefecer na forma durante 10 minutos. Regue com sumo de limão enquanto ainda morno.
- Sirva.
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