INGREDIENTES
- 1 kg de peixe variado pescada, tamboril, raia, safio, carapau, etc.
- 1 kg de batatas
- 2 cebolas grandes
- 3 tomates maduros
- 1 pimento vermelho
- 1 pimento verde
- 4 dentes de alho
- 1 dl de azeite
- 1 copo de vinho branco
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de colorau
- Sal e pimenta q.b.
- 1 malagueta opcional
- Coentros ou salsa picada para finalizar
PREPARAÇÃO
- Descasque e corte as batatas em rodelas grossas.
- Corte as cebolas, os tomates e os pimentos em rodelas finas.
- Num tacho grande, disponha camadas alternadas de cebola, tomate, pimentos, batata e peixe, temperando cada camada com sal, pimenta, colorau e alho picado.
- Regue com o azeite e o vinho branco, junte a folha de louro e a malagueta, se usar.
- Tape o tacho e leve a lume brando, deixando cozer lentamente.
- Antes de servir, polvilhe com salsa ou coentros picados e sirva bem quente com pão.
