Perfeito em qualquer altura do ano, este cheesecake de lima tem sabores apelativos e que têm o condão de agradar a todos os que o provam, já que não se corre o risco de comer algo que seja demasiado doce. Afinal, os citrinos são do agrado da grande maioria das pessoas, pelo que, ao servir esta receita, não tem como errar.
Siga as nossas indicações e verá que não vai ter dificuldades em recriar esta deliciosa sobremesa em sua casa, sempre com resultados de comer e chorar por mais. Ficou com curiosidade de experimentar o seu sabor original? Então deite mãos à obra e prepare-se para se surpreender com os resultados. Aprenda a fazer cheesecake de lima.
INGREDIENTES
Para o recheio:
- 230 g de queijo creme à temperatura ambiente
- 400 g de leite condensado
- 120 ml de sumo de lima
- 1 colher de sopa de raspas de lima
- 240 ml de natas para bater
Para a base:
- 300 g de bolachas digestivas
- 110 g de manteiga sem sal derretida
- Uma pitada de sal
PREPARAÇÃO
- Triture as bolachas num liquidificador. Depois, coloque-as numa tigela e junte-lhe a manteiga e o sal. Mexa bem.
- Revista a base de uma forma de fundo amovível com esta mistura, tendo o cuidado de a deixar lisa. Leve ao frigorífico.
- Numa taça, bata o queijo creme até este estar suave.
- Junte-lhe o leite condensado, o sumo e raspas de lima, e bata mais um pouco.
- Numa taça à parte, bata as natas até fazer chantilly.
- Envolva o chantilly na mistura de queijo creme cuidadosamente.
- Retire a forma do frigorífico e cubra a mistura de bolacha com este recheio.
- Leve ao frigorífico por 4 horas, ou de um dia para o outro.
DICAS
- Pode usar qualquer tipo de bolacha da sua preferência para fazer a base, sendo que a mais tradicional é a bolacha Maria. Use a sua imaginação para encontrar novas combinações de sabores que sejam do seu agrado.
- Para um toque diferente, use um pouco de coco ralado, pepitas de chocolate ou frutos secos bem picados na base do seu cheesecake de lima. Assim, consegue trazer mais crocante à sua sobremesa.
- Se não tiver queijo creme para fazer o recheio, pode também usar requeijão ou queijo fresco em sua substituição, sem ser necessário alterar a receita.
- Procure que o sumo de lima seja espremido na hora em que o vai usar, para conseguir uma sobremesa com um sabor mais acentuado.
- Se quiser, pode usar um pouco de gelatina para garantir a consistência do seu cheesecake de lima. Apenas tem que demolhar 5 folhas de gelatina neutra em água fria durante 5 minutos, espremê-la e derretê-la no micro-ondas, e juntar ao preparado de queijo creme.
- Se quiser uma versão ainda mais refrescante, pode guardar o cheesecake no congelador, retirando-o alguns minutos antes de o servir para garantir que o consegue fatiar bem.
- Pode decorar o cheesecake de lima consoante o seu gosto, com uma cobertura de compota da sua escolha (outros frutos cítricos ficam particularmente bem), com frutos da sua preferência ou com um pouco de bolacha ou chocolate triturados.
