A manga é um fruto tropical muito versátil, que pode ser usado nos mais diversos contextos culinários, entre pratos principais, saladas e, muito particularmente, sobremesas. O seu sabor único e a sua cor atrativa tornam esta fruta a forma perfeita de trazer algum doce à sua vida, com receitas como a de cheesecake de manga.
Este cheesecake tem um sabor cativante e com um toque exótico, sendo perfeito para quando quer uma sobremesa fora do comum, mas com todo o potencial para agradar a todos os que a provam. A juntar a isto, a sua preparação é bastante rápida e simples, pelo que prevemos que irá recriar a receita que lhe deixamos muitas vezes. Sente curiosidade em experimentar um cheesecake de manga? Então deite mãos à obra e delicie-se com o seu sabor!
INGREDIENTES
Para a base:
- 200 gr de bolachas de aveia
- 60 g de manteiga
Para o recheio:
- 200 g de queijo creme
- 50 g de açúcar em pó
- 200 ml de natas
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
- 5 folhas de gelatina neutra
Para a cobertura:
- 400 g de polpa de manga
- 5 folhas de gelatina neutra
PREPARAÇÃO
- Num processador de alimentos, triture as bolachas. Coloque numa taça e reserve.
- Derreta a manteiga. Junte-a às bolachas e misture bem.
- Cubra a base de uma forma de fundo amovível com esta mistura. Procure que o topo fique liso. Leve ao frigorífico.
- Bata as natas em chantilly, juntamente com o sumo de limão.
- Coloque o chantilly numa taça. Acrescente-lhes o açúcar e a essência de baunilha e mexa.
- Envolva o queijo creme no preparado anterior.
- Demolhe as folhas de gelatina em água fria, por 5 minutos. Depois, escorra-as e derreta-as no micro-ondas, por 15 segundos.
- Junte a gelatina ao preparado de chantilly.
- Retire a forma do frigorífico. Verta a mistura de queijo e chantilly por cima da base de bolacha, alisando o topo. Leve de novo ao frio, por pelo menos 5 horas.
- Horas antes de servir, demolhe 5 folhas de gelatina em água fria, durante 5 minutos.
- Escorra e derreta a gelatina no micro-ondas.
- Misture a gelatina em fio à sua polpa de manga. Cubra o cheesecake com esta cobertura e volte a levar ao frio, até solidificar.
DICAS
- Pode usar qualquer tipo de bolacha para fazer a sua base de cheesecake de manga. A opção mais popular é a bolacha Maria, mas bolachas de canela, cereais ou chocolate também ficam bem nesta sobremesa.
- Se quiser, pode colocar um pouco de polpa de manga no seu recheio, para lhe dar um pouco mais de cor e sabor. 50 a 60 g são o suficiente.
- Também pode usar raspas de limão no recheio, para um sabor ainda mais acentuado a este citrino, que contrasta muito bem com o sabor da manga.
- Idealmente, deverá deixar o cheesecake no frigorífico de um dia para o outro, antes de o servir.
- Caso queira, pode dar um toque diferente à cobertura cobrindo-a com raspas de chocolate, coco ralado ou frutos secos picados antes de servir o seu cheesecake de manga.
- Para um sabor ainda mais fresco, guarde o cheesecake no congelador. Apenas terá de o retirar uns minutos antes de o servir.
