Muitas pessoas não se sentem confiantes ao cozinhar chocos, já que, tal como o polvo, ou é cozinhado rapidamente ou tem de ficar horas a cozinhar, o que nem sempre é viável. Mas seguindo as instruções que aqui lhe deixamos, conseguirá fazer este prato rapidamente e conseguir um equilíbrio perfeito dos sabores, sem que o parto se torne demasiado enjoativo.
E tudo isso usando apenas alguns ingredientes, muito simples e que terá certamente por casa, sem necessidade de ir ao supermercado comprá-los. Quer fazer chocos fritos à moda de Sesimbra em casa? Siga as nossas indicações e recrie este prato saboroso. Depois, diga-nos se gostou do resultado!
INGREDIENTES
- 1 kg de chocos pequenos ou médios
- 2 dl de azeite
- 2 folhas de louro
- 6 dentes de alho
- 1 dl de vinho branco
- qb de sal
- qb de pimenta
PREPARAÇÃO
- Lave bem os chocos e arranje-os, mantendo-os inteiros.
- Numa panela com tampa, coloque o azeite, os dentes de alho esmagados e as folhas de louro. Aqueça o azeite.
- Quando o azeite estiver bem quente, junte os chocos, fecha a panela e deixe fritar.
- Assim que os chocos ficarem vermelhos, tempere com sal e pimenta e coloque o vinho na panela.
- Tape novamente e deixe cozinhar mais uns minutos, até os chocos estarem a seu gosto.
DICAS
- Se apenas tiver chocos grandes, retire-lhes o saco da tinta e corte-os em pedaços, para diminuir o tempo de preparação.
- Pode usar os chocos com ou sem o saco da tinta, consoante o seu gosto.
- Pode juntar um pimento vermelho picado aos seus chocos, para um prato ainda mais completo.
- Sirva com salsa fresca ou coentros frescos picados, para dar mais sabor aos chocos.
- Como referência, os chocos estão prontos quando o azeite voltar a ficar transparente.
