Numa frigideira coloque um pouco de azeite, cebola picada e alho picado. Cozinhe um pouco.
Acrescente o atum e deixe cozinhar.
Junte a farinha e a salsa. Envolva.
Adicione o leite, tempere com sal e pimenta e vá misturando até obter uma massa que se descole do tacho.
Apague o lume e deixe arrefecer um pouco.
Prepare um prato com os ovos batidos, outro com o pão ralado e outro com farinha.
Molde croquetes e passe-os pela farinha, em seguida pelos ovos e posteriormente pelo pão ralado.
Frite os croquetes em óleo quente.
Retire para uma travessa com papel absorvente.
Emprate a gosto.
Sirva.
