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Croquetes de salmão
Os croquetes de salmão são o petisco perfeito para decorar a mesa de boas vindas ao ano novo.
Ingredientes
- 300 g de salmão cozido ou grelhado desfiado
- 1 cebola pequena picada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 100 ml de leite
- 50 g de farinha
- Sal e pimenta q.b.
- Sumo de ½ limão
- Salsa picada a gosto
- 2 ovos batidos
- Pão ralado q.b.
- Óleo para fritar
Preparação
- Refogue a cebola no azeite numa frigideira.
- Adicione o salmão desfiado, tempere com sal, pimenta e sumo de limão, e envolva bem.
- Junte a farinha e misture. Aos poucos, adicione o leite, mexendo continuamente, até a mistura ficar cremosa e homogénea.
- Adicione a salsa picada e envolva. Retire do lume e deixe arrefecer.
- Leve a massa ao frigorífico durante 1 hora.
- Molde os croquetes em forma de cilindro ou bolinhas, passe pelos ovos batidos e depois pelo pão ralado, cobrindo bem.
- Frite em óleo quente até os croquetes ficarem dourados. Escorra sobre papel absorvente antes de servir.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 857kcalHidratos de Carbono: 54gProteínas: 80gGordura: 33gGordura Saturada: 8gGordura Poliinsaturada: 10gGordura Monoinsaturada: 12gGordura Trans: 0.03gColesterol: 505mgSódio: 302mgPotássio: 1960mgFibras: 3gAçúcar: 10gVitamina A: 764IUVitamina C: 8mgCálcio: 245mgFerro: 6mg
