INGREDIENTES
- 300 g de salmão cozido ou grelhado desfiado
- 1 cebola pequena picada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 100 ml de leite
- 50 g de farinha
- Sal e pimenta q.b.
- Sumo de ½ limão
- Salsa picada a gosto
- 2 ovos batidos
- Pão ralado q.b.
- Óleo para fritar
PREPARAÇÃO
- Refogue a cebola no azeite numa frigideira.
- Adicione o salmão desfiado, tempere com sal, pimenta e sumo de limão, e envolva bem.
- Junte a farinha e misture. Aos poucos, adicione o leite, mexendo continuamente, até a mistura ficar cremosa e homogénea.
- Adicione a salsa picada e envolva. Retire do lume e deixe arrefecer.
- Leve a massa ao frigorífico durante 1 hora.
- Molde os croquetes em forma de cilindro ou bolinhas, passe pelos ovos batidos e depois pelo pão ralado, cobrindo bem.
- Frite em óleo quente até os croquetes ficarem dourados. Escorra sobre papel absorvente antes de servir.
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