As filhoses de laranja são uma especialidade doce portuguesa, particularmente apreciada durante a época natalícia. Esta sobremesa, que combina a leveza da massa frita com o aroma cítrico da laranja, é uma tradição em muitas casas portuguesas, onde as receitas são passadas de geração em geração.
Cada filhós é um pequeno tesouro dourado, coberto com açúcar e canela, que promete encantar todos os que a provam. Seguindo esta receita e algumas dicas úteis, poderá criar filhoses de laranja perfeitas, que irão enriquecer a sua mesa de Natal e deliciar todos os seus convidados.
INGREDIENTES
- 500 g de farinha de trigo
- 25 g de fermento de padeiro
- 100 ml de sumo de laranja fresco
- Raspa de 1 laranja
- 3 ovos
- 50 g de açúcar
- Uma pitada de sal
- Óleo para fritar
- Açúcar e canela para polvilhar
PREPARAÇÃO
- Dissolva o fermento num pouco de água morna e misture com a farinha.
- Adicione o sumo de laranja, a raspa de laranja, os ovos, o açúcar e o sal, e amasse bem até obter uma massa homogénea e elástica.
- Deixe a massa levedar num local quente até duplicar de tamanho.
- Aqueça o óleo numa frigideira funda.
- Com as mãos enfarinhadas, retire pequenas porções de massa, estique e molde em forma de filhós.
- Frite as filhós em óleo quente até ficarem douradas de ambos os lados.
- Retire e coloque sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- Polvilhe as filhós ainda quentes com uma mistura de açúcar e canela.
- Sirva as filhoses de laranja mornas ou à temperatura ambiente.
DICAS
- Certifique-se de que o fermento está fresco para garantir uma boa levedura da massa.
- Ao dissolver o fermento, a água deve estar morna, nem muito quente nem muito fria, para ativar o fermento sem matá-lo.
- Utilize sumo de laranja fresco para um sabor mais intenso e natural.
- A massa deve ser amassada até ficar suave e elástica, o que facilitará o modelar das filhós.
- O tempo de levedura pode variar dependendo da temperatura ambiente; num local mais quente, a massa levedará mais rapidamente.
- Ao modelar as filhós, tente manter uma espessura uniforme para que cozinhem por igual.
- Não coloque muitas filhós de uma vez na frigideira para evitar que o óleo arrefeça e para garantir uma fritura uniforme.
- Polvilhe as filhós ainda quentes para que a mistura de açúcar e canela adira bem à superfície.
