Numa tigela grande, misture o iogurte grego com o mel ou açúcar até obter uma mistura homogénea.
Adicione o extrato de baunilha e o sumo de limão, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes.
Numa taça separada, bata as natas até ficarem firmes.
Envolva as natas batidas na mistura de iogurte, utilizando uma espátula e movimentos suaves de baixo para cima, para manter a textura leve e cremosa.
Coloque a mistura num recipiente de vidro ou metálico, cobrindo com papel alumínio ou uma tampa.
Leve ao congelador durante pelo menos 4 horas, mexendo a cada 30 minutos nas primeiras 2 horas para evitar a formação de cristais de gelo.
