Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare uma forma de queques com formas de papel ou untando-a com manteiga.
Numa tigela grande, peneire a farinha, o cacau, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal. Misture bem todos os ingredientes secos.
Numa tigela à parte, bata os ovos com o leite, o óleo e a essência de baunilha até a mistura ficar bem homogénea.
Adicione os ingredientes líquidos aos secos, mexendo suavemente até estar tudo bem incorporado, mas sem bater demasiado. A massa deve ficar ligeiramente espessa.
Envolva as pepitas de chocolate na massa, distribuindo-as uniformemente.
Divida a massa pelas formas, enchendo-as até cerca de 2/3 da sua capacidade.
Leve ao forno pré-aquecido durante 20 minutos,.
Retire os muffins do forno e deixe-os arrefecer na forma durante 5 minutos.
Se desejar, polvilhe os muffins com açúcar em pó antes de servir.
