Muffins de limão e mirtilos
Os muffins de limão e mirtilos são perfeitos para acompanhar um chá da tarde.
Ingredientes
- 200 g de açúcar
- 120 g de manteiga à temperatura ambiente
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Raspa e sumo de 1 limão
- 240 g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 120 ml de leite
- 150 g de mirtilos frescos ou congelados
- Açúcar para polvilhar opcional
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare uma forma de queques com formas de papel ou untando-a com manteiga.
- Numa tigela grande, bata o açúcar com a manteiga.
- Adicione os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.
- Junte a essência de baunilha, a raspa e o sumo de limão, misturando até ficar homogéneo.
- À parte, peneire a farinha, o fermento e o sal.
- Vá adicionando esta mistura ao creme de manteiga, alternando com o leite, começando e terminando com a farinha. Misture bem.
- Envolva delicadamente os mirtilos na massa, tendo o cuidado de não os esmagar.
- Distribua a massa pelas formas, enchendo-as até 2/3 da sua capacidade. Se desejar, polvilhe o topo com um pouco de açúcar.
- Leve ao forno pré-aquecido durante 20 minutos.
- Retire os muffins do forno e deixe-os arrefecer na forma durante 5 minutos.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 466kcalHidratos de Carbono: 69gProteínas: 7gGordura: 19gGordura Saturada: 4gGordura Poliinsaturada: 5gGordura Monoinsaturada: 9gGordura Trans: 0.01gColesterol: 57mgSódio: 219mgPotássio: 124mgFibras: 2gAçúcar: 37gVitamina A: 842IUVitamina C: 2mgCálcio: 47mgFerro: 2mg
