São uma receita típica que tem muitas qualidades para convencer os mais céticos. Ideais para muitas ocasiões os ovos verdes à portuguesa não deixam ninguém indiferente.
Pode ainda fazer deles a base para uma excelente refeição, pois com o acompanhamento certo ficarão no ponto para isso. Avance para os ovos verdes à portuguesa e fique fã desta iguaria.
INGREDIENTES
- 12 ovos
- 30 ml azeite
- 50 g salsa
- Q.b. sal
- Q.b. pimenta
- Q.b. farinha
- Q.b. pão ralado
- Q.b. óleo
PREPARAÇÃO
- Comece por cozer 10 ovos. Retire e deixe arrefecer.
- Descasque os ovos e corte-os ao meio.
- Com cuidado separe a gema da clara.
- Num recipiente adequado misture o azeite e a salsa picada com as gemas. Tempere com sal e pimenta.
- Envolva e esmague de modo a obter uma mistura uniforme.
- Recheie as claras com a mistura e refaça o formato de ovo.
- À parte bata os 2 ovos que sobraram num prato.
- Em outros 2 pratos coloque pão ralado e farinha, respetivamente.
- Passe os ovos recheados por ovo, farinha e pão ralado.
- Frite numa frigideira com óleo quente.
- Retire para papel absorvente.
- Sirva.
DICAS
- Faça a gestão das quantidades conforme o que necessitar.
- Separe a gema e as claras, pois é fundamental preservar íntegra esta última.
- Pode adicionar um pouco de pickles ao preparado de gemas.
- Outra hipótese são pedacinhos de tomate.
- Para além de entrada, este ovos verdes podem ser a base de um ótimo prato principal.
- Se for essa a opção, acompanhe com arroz e uma salada mista.
