INGREDIENTES
- 500 g de batata doce em puré
- 300 g de açúcar
- 300 ml de água
- 6 ovos
- 1 colher de sobremesa de canela em pó
- 50 ml de azeite
- qb de farinha para polvilhar
PREPARAÇÃO
- Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte formas pequenas com azeite e polvilhe com farinha.
- Coza a batata doce e reduza-a a puré. Reserve.
- Num tacho, leve ao lume a água com o açúcar e deixe ferver durante 5 minutos, até atingir o ponto de pérola.
- Bata os ovos e reserve.
- Junte a canela ao puré de batata doce, acrescente os ovos batidos e o azeite, e misture bem.
- Distribua a massa pelas formas preparadas e leve ao forno durante 25 a 30 minutos.
- Retire, deixe arrefecer ligeiramente e desenforme.
- Sirva simples ou polvilhadas com açúcar em pó.
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