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Quiche de salmão e espinafres
Perfeita para um almoço leve ou para um piquenique, a quiche de salmão e espinafres é também muito fácil de fazer.
Ingredientes
Para a massa:
- 200 g de farinha de trigo
- 100 g de manteiga fria cortada em cubos
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 2-3 colheres de sopa de água fria
Para o recheio:
- 200 g de salmão fresco ou fumado, se preferir
- 150 g de espinafres frescos
- 200 ml de natas para culinária
- 100 ml de leite
- 3 ovos
- 100 g de queijo ralado emmental, gruyère ou outro a gosto
- Sal e pimenta q.b.
- Noz-moscada q.b.
Preparação
- Numa tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga e amasse com as pontas dos dedos até obter uma consistência areada.
- Junte o ovo e amasse bem. Adicione água, uma colher de cada vez, até que a massa comece a aglomerar-se.
- Embrulhe a massa em película aderente e deixe repousar no frigorífico durante pelo menos 30 minutos.
- Coza o salmão a vapor ou numa frigideira com um fio de azeite até que esteja cozinhado. Deixe arrefecer e desfaça em lascas.
- Lave os espinafres e salteie-os numa frigideira com um fio de azeite. Escorra o excesso de água e reserve.
- Numa tigela, bata os ovos com as natas e o leite. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Estenda a massa numa superfície enfarinhada e forre uma forma de tarte com a mesma.
- Distribua as lascas de salmão e os espinafres sobre a massa.
- Verta a mistura de ovos e natas por cima.
- Polvilhe com o queijo ralado.
- Leve ao forno e coza durante cerca de 30-35 minutos.
- Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de servir.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 718kcalHidratos de Carbono: 44gProteínas: 30gGordura: 47gGordura Saturada: 25gGordura Poliinsaturada: 4gGordura Monoinsaturada: 12gGordura Trans: 1gColesterol: 302mgSódio: 465mgPotássio: 693mgFibras: 2gAçúcar: 3gVitamina A: 4994IUVitamina C: 11mgCálcio: 339mgFerro: 5mg
