Name: Quiche de salmão e espinafres
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 200 g de farinha de trigo; 100 g de manteiga fria (cortada em cubos); 1 ovo; 1 pitada de sal; 2-3 colheres de sopa de água fria; 200 g de salmão fresco (ou fumado, se preferir); 150 g de espinafres frescos; 200 ml de natas para culinária; 100 ml de leite; 3 ovos; 100 g de queijo ralado (emmental, gruyère ou outro a gosto); Sal e pimenta q.b.; Noz-moscada q.b.

Perfeita para um almoço leve ou para um piquenique, a quiche de salmão e espinafres é também muito fácil de fazer.

Tempo35

Calorias718kcal

Doses

INGREDIENTES

Para a massa:

200 g de farinha de trigo
100 g de manteiga fria cortada em cubos
1 ovo
1 pitada de sal
2-3 colheres de sopa de água fria

Para o recheio:

200 g de salmão fresco ou fumado, se preferir
150 g de espinafres frescos
200 ml de natas para culinária
100 ml de leite
3 ovos
100 g de queijo ralado emmental, gruyère ou outro a gosto
Sal e pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.

PREPARAÇÃO

Numa tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga e amasse com as pontas dos dedos até obter uma consistência areada.
Junte o ovo e amasse bem. Adicione água, uma colher de cada vez, até que a massa comece a aglomerar-se.
Embrulhe a massa em película aderente e deixe repousar no frigorífico durante pelo menos 30 minutos.
Coza o salmão a vapor ou numa frigideira com um fio de azeite até que esteja cozinhado. Deixe arrefecer e desfaça em lascas.
Lave os espinafres e salteie-os numa frigideira com um fio de azeite. Escorra o excesso de água e reserve.
Numa tigela, bata os ovos com as natas e o leite. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Estenda a massa numa superfície enfarinhada e forre uma forma de tarte com a mesma.
Distribua as lascas de salmão e os espinafres sobre a massa.
Verta a mistura de ovos e natas por cima.
Polvilhe com o queijo ralado.
Leve ao forno e coza durante cerca de 30-35 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de servir.