Aqueça o forno a 180 ºC.
Numa taça, bata as natas com os ovos até obter uma mistura homogénea.
Junte os coentros picados e tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
Forre uma tarteira com a massa quebrada, ajustando bem às bordas.
Verta o preparado de natas e ovos sobre a massa.
Lave os tomates cherry, corte-os ao meio e disponha-os sobre a mistura.
Polvilhe com o queijo mozzarella ralado.
Leve ao forno durante 30 a 35 minutos, até a superfície ficar dourada.
Retire, deixe arrefecer ligeiramente e desenforme com cuidado.
Sirva morna ou fria, simples ou com uma salada a acompanhar.
