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Início Sopas

Sopa minestrone (receita original italiana)

A sopa minestrone é deliciosa e reconfortante. Aprenda a fazê-la com esta receita original italiana.

RRL por RRL
16 de Julho, 2023
em Sopas
0
Sopa minestrone (receita original italiana)

Sopa minestrone (receita original italiana)

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Nasceu na Itália mas a sua fama espalhou-se por todo o mundo. Falamos da sopa minestrone (que, honestamente, é bastante parecida à tradicional e bem portuguesa sopa à lavrador).

No entanto, a sopa minestrone tem algumas diferenças que a tornam única e (igualmente) deliciosa). Aprenda a fazê-la com esta receita original italiana e surpreenda os seus amigos e familiares com uma verdadeira sopa de conforto.

Sopa minestrone (receita original italiana)

Sopa minestrone (receita original italiana)

A sopa minestrone é deliciosa e reconfortante. Aprenda a fazê-la com esta receita original italiana.
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Preparação 20 minutes mins
Cozedura 55 minutes mins
Tempo Total 1 hour hr 15 minutes mins
Refeição Sopa
Cozinha Italiana
Doses 4
Calorias 242 kcal

Ingredientes
  

  • 100 g de feijão branco seco
  • 1 batata grande
  • 1 cenoura
  • ½ talo de aipo
  • ¼ de cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 courgette pequena
  • 1 tomate
  • 75 g de ervilhas
  • 25 g de massa
  • 75 g de pancetta (ou bacon)
  • qb de azeite extra virgem
  • qb de sal
  • qb de pimenta preta
  • qb de manjericão fresco picado
  • 25 g de queijo italiano curado Grana Padano

Preparação
 

  • Comece por colocar o feijão branco seco de molho na noite anterior à preparação da sopa.
  • Descasque a batata, a cenoura e courgette, e corte-as em cubos pequenos. Lave e corte o talo de aipo em pedaços do mesmo tamanho.
  • Escalde o tomate em água fervente por alguns segundos e, em seguida, retire a pele facilmente. Corte o tomate em cubos.
  • Pique finamente a cebola e o alho.
  • Numa panela grande, aqueça um generoso fio de azeite extra virgem. Adicione a cebola e o alho picados, e refogue por cerca de 5-6 minutos em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
  • Acrescente os legumes cortados (batata, cenoura, courgette e aipo) à panela e refogue-os até começarem a dourar levemente.
  • Escorra o feijão branco e adicione-o à panela juntamente com 1 litro de água. Cozinhe em fogo baixo e com a panela tapada durante aproximadamente 30 minutos.
  • Após este tempo, adicione o tomate em cubos, as ervilhas e a pancetta cortada em tiras (ou o bacon). Misture bem.
  • Adicione a massa da sua preferência. Tempere com sal e pimenta preta moída na hora, de acordo com o seu gosto.
  • Cozinhe durante mais 25 minutos, com a panela tapada, mexendo ocasionalmente para que os sabores se misturem e a sopa fique bem apurada.
  • Antes de servir, polvilhe a sopa com manjericão fresco picado e um toque de queijo Grana Padano ralado.
  • Sirva a sopa Minestrone bem quente e desfrute deste delicioso clássico italiano.

Dicas

  • Além dos legumes mencionados na receita, pode adicionar outras opções sazonais, como pimentos, abóbora, brócolos ou cogumelos fatiados. 
  • Para intensificar o sabor da sopa, experimente adicionar temperos como folhas de louro, orégão seco, alecrim fresco ou tomilho. 
  • Embora a receita original use queijo Grana Padano, pode experimentar outros queijos italianos, como Parmigiano-Reggiano ou Pecorino Romano. Cada um possui características únicas que adicionam um sabor especial à sopa.

Dados Nutricionais

Serving: 100gCalorias: 242kcalHidratos de Carbono: 29gProteínas: 11gGordura: 10gGordura Saturada: 4gGordura Poliinsaturada: 1gGordura Monoinsaturada: 4gGordura Trans: 0.03gColesterol: 17mgSódio: 251mgPotássio: 743mgFibras: 6gAçúcar: 5gVitamina A: 3125IUVitamina C: 33mgCálcio: 131mgFerro: 2mg
Palavras-Chave sopa minestrone
Tags: minestrone
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