INGREDIENTES
Para a base:
- 200 g de bolacha de chocolate triturada
- 100 g de manteiga derretida
Para o caramelo salgado:
- 1 chávena de açúcar
- 90 g de manteiga sem sal
- 1/2 chávena de natas
- 1 colher de chá de sal grosso
Para a cobertura:
- 200 g de chocolate meio amargo
- 1/2 chávena de natas para bater
- Uma pitada de sal
PREPARAÇÃO
Base:
- Misture a bolacha triturada com a manteiga derretida até formar uma massa homogénea.
- Pressione a mistura no fundo de uma forma de tarte, formando uma camada uniforme. Leve ao frigorífico enquanto prepara o caramelo.
Caramelo Salgado:
- Numa panela, derreta o açúcar até ficar dourado. Adicione a manteiga e misture bem.
- Aos poucos, acrescente as natas e continue a mexer. Adicione o sal e misture até obter uma textura lisa. Deixe arrefecer um pouco.
- Verta o caramelo sobre a base de bolacha e leve ao frigorífico até solidificar.
Cobertura:
- Aqueça as natas numa panela e desligue o lume antes de ferver. Adicione o chocolate e o sal, mexendo até derreter completamente e formar um ganache liso.
- Despeje o ganache sobre a camada de caramelo e alise a superfície.
- Leve a tarte ao frigorífico até a cobertura solidificar completamente.
