Bacalhau com broa e espinafres
Um prato repleto de sabor e tradição: aprenda a fazer bacalhau com broa e espinafres.
Ingredientes
- 4 lombos de bacalhau demolhado
- 400 g de espinafres frescos
- 300 g de broa de milho
- 4 dentes de alho
- 1 cebola grande
- 100 ml de azeite aproximadamente
- Sal e pimenta q.b.
- Noz-moscada q.b.
Preparação
- Coza os lombos de bacalhau em água a ferver durante cerca de 5 minutos.
- Retire-os, deixe arrefecer ligeiramente e lasque-os, removendo a pele. Reserve.
- Num tacho, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola cortada em meias-luas finas até ficar macia.
- Adicione dois dentes de alho picados e deixe cozinhar mais um pouco. Reserve.
- Na mesma frigideira, salteie os espinafres com um pouco de azeite, um dente de alho picado, uma pitada de sal, pimenta e noz-moscada.
- Deixe cozinhar até murcharem e reserve.
- Esfarele a broa de milho para um copo, misturando-a com um dente de alho picado e um generoso fio de azeite.
- Mexa bem para que a broa fique humedecida.
- Num tabuleiro de forno disponha uma camada de cebola salteada, seguida dos espinafres salteados e, por fim, do bacalhau lascado.
- Cubra tudo com a broa temperada, pressionando ligeiramente para formar uma crosta uniforme.
- Regue com mais um fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante cerca de 20 a 25 minutos.
- Sirva de imediato.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 720kcalHidratos de Carbono: 48gProteínas: 59gGordura: 32gGordura Saturada: 6gGordura Poliinsaturada: 5gGordura Monoinsaturada: 20gGordura Trans: 0.2gColesterol: 164mgSódio: 6154mgPotássio: 1878mgFibras: 4gAçúcar: 14gVitamina A: 9614IUVitamina C: 34mgCálcio: 340mgFerro: 6mg
