Coza os lombos de bacalhau em água a ferver durante cerca de 5 minutos.
Retire-os, deixe arrefecer ligeiramente e lasque-os, removendo a pele. Reserve.
Num tacho, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola cortada em meias-luas finas até ficar macia.
Adicione dois dentes de alho picados e deixe cozinhar mais um pouco. Reserve.
Na mesma frigideira, salteie os espinafres com um pouco de azeite, um dente de alho picado, uma pitada de sal, pimenta e noz-moscada.
Deixe cozinhar até murcharem e reserve.
Esfarele a broa de milho para um copo, misturando-a com um dente de alho picado e um generoso fio de azeite.
Mexa bem para que a broa fique humedecida.
Num tabuleiro de forno disponha uma camada de cebola salteada, seguida dos espinafres salteados e, por fim, do bacalhau lascado.
Cubra tudo com a broa temperada, pressionando ligeiramente para formar uma crosta uniforme.
Regue com mais um fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante cerca de 20 a 25 minutos.
Sirva de imediato.
