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A noite de Consoada é um dos momentos mais especiais do ano para as famílias portuguesas. A tradição manda que todos se reúnam à volta da mesa e se deliciem com alguns pratos típicos desta época festiva, seguidos normalmente de muitos doces. Um dos pratos preferidos pelos portugueses é o bacalhau cozido de Natal.
Na realidade, trata-se de uma receita muito simples. E talvez seja essa mesma simplicidade o segredo do sucesso deste prato. O resultado agrada sempre a toda a gente e, mais importante de tudo, ajuda a tornar esta época mais aconchegante. Aprenda a fazer o tradicional bacalhau cozido de Natal.
Bacalhau cozido de Natal
É o rei da mesa da Consoada e o preferido das famílias portuguesas nesta época festiva. Aprenda a fazer bacalhau cozido de Natal.
Ingredientes
- 5 postas grossas de bacalhau
- 2 kg batatas
- 2 couves pencas (ou couve galega)
- 4 ovos
- 4 dentes de alho
- 3 dl azeite
- qb de sal
- qb de vinagre branco
Preparação
Para o bacalhau:
- Deve demolhar o bacalhau durante 12 horas, pelo menos, mudando a água 1 ou 2 vezes.
- Descasque as batatas e corte-as ao meio ou em 4, dependendo do seu tamanho.
- Limpe e lave bem as folhas de couve. Retire-lhes os talos.
- Leve as batatas, os ovos e o bacalhau a cozer em água temperada com sal.
- Quando levantar fervura, introduza as couves e deixe cozer durante 15 a 20 minutos.
- Retire do lume e disponha numa travessa de ir à mesa.
Para o molho:
- Verta um fio de azeite numa frigideira e leve ao lume.
- Acrescente os dentes de alho esmagados e deixe ferver.
- Quando ferver, adicione vinagre a gosto.
- Regue o bacalhau com o molho ou sirva à parte.
Dicas
- O bacalhau da consoada é servido à noite, o que significa que irá comer muitos doces após o jantar. Por isso, não exagere na quantidade e utilize temperos simples.
- A couve escolhida para acompanhamento do bacalhau depende da região do país. A couve portuguesa é a mais tradicional, mas pode optar por couve penca ou por couve galega.
- Se não gosta de couve, pode escolher outro acompanhamento: grelos, feijão verde, couve-flor, cenoura… as possibilidades são muitas e dependem apenas do seu gosto pessoal.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 1127kcalHidratos de Carbono: 72gProteínas: 63gGordura: 66gGordura Saturada: 10gGordura Poliinsaturada: 8gGordura Monoinsaturada: 45gGordura Trans: 1gColesterol: 253mgSódio: 5700mgPotássio: 2931mgFibras: 9gAçúcar: 3gVitamina A: 406IUVitamina C: 85mgCálcio: 204mgFerro: 6mg
