A bavaroise é uma sobremesa típica da culinária francesa. Pode ser enriquecida com natas batidas, frutas, chocolate ou outros ingredientes, conforme o gosto pessoal. Uma das variantes mais populares da bavaroise é a de pêssego, que aproveita o sabor doce e suculento desta fruta para criar uma sobremesa deliciosa e irresistível.
A bavaroise de pêssego é ideal para os dias quentes de verão, pois é fresca, leve e refrescante. Além disso, é uma sobremesa fácil de fazer, que não requer muitos ingredientes nem muito tempo na cozinha. Aprenda a fazê-la com esta receita simples e prática.
INGREDIENTES
- 1 lata de pêssego em calda cerca de 800 g
- 1 embalagem de gelatina de pêssego cerca de 85 g
- 1 lata de leite condensado cerca de 400 g
- 400 ml de natas para bater
- qb de água
PREPARAÇÃO
- Comece por escorrer o pêssego da calda e reservar ambos. Corte o pêssego em pedaços pequenos e reserve também.
- Numa panela, leve ao lume a calda do pêssego com um pouco de água (cerca de 250 ml) até ferver.
- Desligue o lume e adicione a gelatina de pêssego, mexendo bem até dissolver completamente.
- Numa tigela grande, misture o leite condensado com as natas batidas em chantilly. Adicione a gelatina dissolvida na calda e envolva bem.
- Junte o pêssego cortado à mistura anterior e mexa delicadamente.
- Verta a bavaroise numa forma previamente untada com um pouco de óleo ou água. Leve ao frigorífico por cerca de 4 horas ou até ficar bem firme.
- Desenforme a bavaroise com cuidado e sirva decorada a gosto, por exemplo com mais pedaços de pêssego ou folhas de hortelã.
DICAS
- Pode usar pêssego fresco em vez de enlatado, mas nesse caso terá que cozinhar o pêssego com um pouco de açúcar e água para obter uma calda.
- Pode usar outro sabor de gelatina que combine bem com o pêssego, como por exemplo maracujá ou morango.
- Substitua o leite condensado por iogurte natural ou grego, para obter uma bavaroise mais leve e menos doce.
- Pode usar uma forma com buraco no meio ou uma forma de silicone para facilitar o desenformar da bavaroise.
