O biscoito da Teixeira é um doce muito apreciado no Norte de Portugal. Tem origem numa aldeia com o mesmo nome do concelho de Baião e existem 3 formas diferentes de o preparar. Além disso, também existem 3 nomes diferentes para lhe chamar: bolo, doce ou biscoito.
Mas o mais importante (e mais delicioso) é mesmo o seu sabor, que não deixe ninguém indiferente. Aprenda a fazer biscoito da Teixeira com esta receita tradicional e antiga.
INGREDIENTES
- 500 gr de farinha
- 500 gr de açúcar amarelo
- 2 copos de água morna (450 ml)
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 1 limão (sumo e raspa)
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- 4 ovos
- qb de manteiga para untar
- qb de farinha para polvilhar
PREPARAÇÃO
- Pré aqueça o forno a 180º. Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe-o com farinha. Reserve.
- Misture a farinha com o fermente e o açúcar num alguidar. Envolva com uma colher de pau.
- Adicione a água morna e volte a mexer muito bem.
- Junte os ovos, a raspa e o sumo de limão. Mexa novamente até envolver todos os ingredientes.
- Adicione a canela e envolva novamente.
- Verta a massa no tabuleiro e leve ao forno durante 35 minutos (faça o teste do palito para confirmar se está cozido).
- Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.
- Corte o biscoito em quadrados e sirva.
DICAS
- Existem 3 versões diferentes do biscoito da Teixeira. Uma delas é esta, outra é feita sem canela e a outra é feita com menos água. Esta última apenas é produzida pelos habitantes de Teixeira em dias de festa.
- Pode jogar com as quantidades de limão e canela de acordo com a sua preferência, aumentando ou diminuindo cada uma delas até encontrar o resultado que mais lhe agrade.
