INGREDIENTES
- 3 cenouras
- 4 ovos
- 1 chávena de óleo vegetal
- 1 chávena de açúcar
- 2 chávenas de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 1 pitada de sal
- Q.b. de manteiga
PREPARAÇÃO
- Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
- No liquidificador, bata as cenouras, os ovos, o óleo e o gengibre até obter uma mistura cremosa.
- Verta para uma taça e junte o açúcar, misturando bem.
- Adicione a farinha peneirada, o sal e, por último, o fermento. Envolva delicadamente.
- Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada.
- Leve ao forno por 35 a 40 minutos, até o bolo ficar dourado e firme.
- Retire, deixe arrefecer e desenforme.
- Sirva.
