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Início Sobremesas

Bolo de mel da Madeira à moda antiga

O bolo de mel da Madeira começou por ser um doce regional mas rapidamente ganhou fama internacional. Aprenda a fazê-lo com esta receita fácil e simples.

RRL por RRL
21 de Setembro, 2022
em Sobremesas
0
Bolo de mel da Madeira

Bolo de mel da Madeira

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O bolo de mel da Madeira tem origens antigas, na época áurea da produção de cana de açúcar na ilha. Este bolo é confeccionado pelos madeirenses no dia 8 de Dezembro e marca o início dos festejos de Natal.

Existem muitas receitas para este bolo (na verdade, pode dizer-se que cada família tem a sua própria receita), mas esta é uma das mais tradicionais. Aprenda a fazer bolo de mel da Madeira à moda antiga.

Tempo1 hour hr 40 minutes mins
Calorias703kcal
Doses10

INGREDIENTES

  • 500 g de farinha de trigo com fermento
  • 400 g açúcar
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 250 g de manteiga
  • 50 g banha de porco (ou azeite)
  • 2 colheres de chá de canela
  • ½ noz moscada
  • 2 dl mel de cana
  • 1 cálice de vinho da Madeira
  • 1 chávena de leite
  • 75 g de frutas cristalizadas
  • 75 g de frutos secos

PREPARAÇÃO

  • Comece por picar os frutos secos e as frutas cristalizadas. Reserve.
  • Rale a noz moscada.
  • Misture o açúcar, a farinha, o bicarbonato de sódio, a noz moscada ralada e a canela e peneire tudo.
  • Adicione as frutas cristalizadas e os frutos secos à mistura anterior.
  • Adicione o mel de cana, o leite, os ovos, o vinho da Madeira, a manteiga e a banha de porco.
  • Misture todos os ingredientes e amasse muito bem.
  • Unte uma forma e forre-a com papel vegetal.
  • Verta o preparado na forma e leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, durante 1 hora e 20 minutos.
  • A meio da cozedura, cubra o bolo com papel vegetal e reduza a temperatura do forno para 180ºC.
  • Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e sirva.

DICAS

  • Nozes e amêndoas são os frutos secos ideais para fazer bolo de mel da Madeira, mas também pode utilizar pinhões, por exemplo.
  • Se quiser apurar um pouco mais o sabor, pode adicionar sumo de metade de uma laranja.
  • Este bolo pode ser conservado durante 1 mês, desde que guardado num local próprio.
 
Tags: bolo de mel
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