O bolo de mel da Madeira tem origens antigas, na época áurea da produção de cana de açúcar na ilha. Este bolo é confeccionado pelos madeirenses no dia 8 de Dezembro e marca o início dos festejos de Natal.
Existem muitas receitas para este bolo (na verdade, pode dizer-se que cada família tem a sua própria receita), mas esta é uma das mais tradicionais. Aprenda a fazer bolo de mel da Madeira à moda antiga.
INGREDIENTES
- 500 g de farinha de trigo com fermento
- 400 g açúcar
- 2 ovos
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 250 g de manteiga
- 50 g banha de porco (ou azeite)
- 2 colheres de chá de canela
- ½ noz moscada
- 2 dl mel de cana
- 1 cálice de vinho da Madeira
- 1 chávena de leite
- 75 g de frutas cristalizadas
- 75 g de frutos secos
PREPARAÇÃO
- Comece por picar os frutos secos e as frutas cristalizadas. Reserve.
- Rale a noz moscada.
- Misture o açúcar, a farinha, o bicarbonato de sódio, a noz moscada ralada e a canela e peneire tudo.
- Adicione as frutas cristalizadas e os frutos secos à mistura anterior.
- Adicione o mel de cana, o leite, os ovos, o vinho da Madeira, a manteiga e a banha de porco.
- Misture todos os ingredientes e amasse muito bem.
- Unte uma forma e forre-a com papel vegetal.
- Verta o preparado na forma e leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, durante 1 hora e 20 minutos.
- A meio da cozedura, cubra o bolo com papel vegetal e reduza a temperatura do forno para 180ºC.
- Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e sirva.
DICAS
- Nozes e amêndoas são os frutos secos ideais para fazer bolo de mel da Madeira, mas também pode utilizar pinhões, por exemplo.
- Se quiser apurar um pouco mais o sabor, pode adicionar sumo de metade de uma laranja.
- Este bolo pode ser conservado durante 1 mês, desde que guardado num local próprio.
